Շաղգամը հնագույն Ռուսաստանի մշակութային ամենահին բույսերից մեկն է և կարևոր սննդամթերք: 18-րդ դարում մեր երկրում այն փոխարինվեց կարտոֆիլով, իսկ այսօր այն հազվադեպ է հանդիպում սեղաններին: Բայց շաղգամը պարունակում է շատ վիտամիններ և սնուցիչներ, շատ հեշտ է պատրաստել և կարող է օգտագործվել սննդի մեջ բացարձակապես ցանկացած ձևով:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք շոգեխաշած շաղգամ: Սա այս ապրանքի պատրաստման ամենապարզ և ամենահին եղանակն է, որը ծագում է Հին Ռուսաստանից: Այնուհետև շաղգամը մաքրեցին, կտրեցին խորանարդի մեջ, դրեցին կաթսայի մեջ, լցրեցին մի քիչ ջրով և դրեցին դեռ տաք վառարանում ՝ առանց կրակի: Երկու ժամ անց պատրաստի շաղգամը հանեցին և մատուցեցին կարագի և կոպիտ աղի հետ: Նման կերպ կարող եք պատրաստել այսօր, միայն այս անգամ կրկնակի կաթսայում: Եվ շոգեխաշած շաղգամը կարող եք մատուցել բեկոնով և տարբեր թթուներով:
Քայլ 2
Շաղգամը թխել ջեռոցում: Դա անելու համար մաքրեք այն կեղևից և կտրեք փոքր կտորներով, աղով, համեմեք կարագով և մի փոքր կրեմով: Դրանից հետո դրեք տաքացրած ջեռոցում և թխեք մինչև փափուկ: Կամ շաղգամ թխել խնձորով և ուրցով ՝ չմոռանալով կաթեցնել բուսական յուղով և աղով: Թխելիս պարզվում է, որ այս ապրանքը ոչ պակաս համեղ է, հատկապես, եթե պատրաստի շաղգամը ցանեք թարմ սամիթով: Այս ձեւով շաղգամը կարող է ծառայել որպես անկախ ուտեստ կամ որպես կողմնակի ուտեստ մսի կամ ձկան համար:
Քայլ 3
Տապակել շաղգամը տապակի մեջ: Իր համով և կայունությամբ այս ապրանքը շատ նման է կարտոֆիլին, այնպես որ կարող եք այն եփել և ուտել նույն կերպ: Շաղգամը շատ համեղ է ստացվում, եթե այն տապակում եք մինչև ոսկե դարչնագույն և փափուկ դառնա արեւածաղկի ձեթով:
Քայլ 4
Պատրաստեք աղցաններ շաղգամից, քանի որ այն լավ է համակցվում այլ բանջարեղենի ՝ խոտաբույսերի, վարունգի, բողկի կամ, օրինակ, բուլղարական պղպեղի հետ: Ավելին, ավելի լավ է աղցաններ պատրաստել հում շաղգամից: Հաշվի առնելով այն, որ այն չունի ընդգծված համ, ցանկացած շաղախ կարող է օգտագործվել շաղգամի աղցան պատրաստելու համար: Բացի այդ, շաղգամը ցածր կալորիականությամբ արտադրանք է, ուստի այն չի վնասի ձեր կազմվածքին, բայց միևնույն ժամանակ այն կհարստացնի մարմինը մեծ քանակությամբ վիտամին C, B վիտամիններով և բազմաթիվ օգտակար հանածոներով:
