Սաղմոնի քիշը հյութեղ և համեղ կարկանդակ է: Հիանալի է պանրի և սպանախի սիրահարների համար: Ստացվում է, որ խմորը շատ նուրբ է, հալվում է բերանում: Պրովանսալ խոտաբույսերը ֆրանսիական կարկանդակին տալիս են անհավանական համ:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 200 գ ալյուր;
- - 125 գ կարագ;
- - 1 ձու;
- - 2 tbsp. թթվասերի գդալներ:
- Լրացնելու համար.
- - 300 գ թարմ սաղմոն և սպանախ;
- - 200 գ պանիր;
- - 150 գ ֆետա պանիր;
- - 3 ձու;
- - 1 tbsp. մի գդալ կարագ;
- - Պրովանսալ խոտաբույսերի 2 պտղունց:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սառը կարագը կտրեք դանակով, վերածեք այն փշրանքների ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուր: Ձվի մեջ հարել, թթվասեր ավելացնել, առաձգական խմոր հունցել այս բաղադրիչներից և առայժմ դնել սառնարան:
Քայլ 2
Կտրեք թարմ սաղմոնը շերտերի մեջ, եռացրած ջուր լցրեք, թողեք մի քանի րոպե, այնուհետև ջուրը ցամաքեցրեք և ձկան կտորներն ապամոնտաժեք խոշոր մանրաթելերի և աղի մեջ: Այս տեխնիկայի շնորհիվ, սաղմոնը թխելու ընթացքում շատ հյութ չի տա, հետեւաբար, տորթը թթու չի ստացվի:
Քայլ 3
Եփել սպանախը մի գդալ կարագի մեջ տապակի մեջ մի քանի րոպե: Ֆետան պատառաքաղով տրորել, դրան ավելացնել Պրովանսալ խոտաբույսեր, ավելացնել ձվեր, հարել, ավելացնել քերած պինդ պանիր:
Քայլ 4
Խմորի նոսրացումը գլորում է, դնում այն ձուլվածքի մեջ ՝ կազմելով կողմեր: Խմորի գագաթին սաղմոնի շերտ դնել, շաղ տալ խոտաբույսերով, ապա սպանախի շերտով: Լցնել ամեն ինչ ձվով, պանիրով և խոտաբույսերով, վրան ցանել քերած պանիրով: Գեղեցկության համար կարկանդակի վրա կարող եք տեղադրել սպանախի ամբողջական տերևներ:
Քայլ 5
Թխել քիշե սաղմոնով, երկու տեսակի պանիրով և պրովանսալ խոտաբույսերով 35-40 րոպե տաքացնելով ջեռոցում: Քվիչեն պետք է դառնա ոսկեգույն:
Քայլ 6
Պատրաստ ֆրանսիական կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված - պարզվում է, որ ցանկացած տեսքով շատ համեղ է:
