Մի կտորով թխած միսը շատ տոնական է թվում եւ կարող է զարդարել ցանկացած սեղան: Եվ այդպիսի ախորժելի ուտեստ պատրաստելու համար կան շատ բաղադրատոմսեր, և դրանցից մի քանիսը բավականին պարզ են նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհու համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խոզի միս սխտորով և կոճապղպեղով.
- 1 կգ խոզի պարանոց;
- 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- 1 սոխ;
- թարմ կոճապղպեղի մի կտոր;
- 6 խոշոր մեխակ սխտոր;
- 1 կիտրոնի հյութ;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կանաչի `համտեսել;
- Կարտոֆիլով կամ խնձորով մսի համար.
- 1 կգ խոզի միս;
- 2 սոխ;
- 5 կարտոֆիլ կամ խնձոր;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- կանաչիներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սխտորով և կոճապղպեղով թխած խոզի միս պատրաստելու համար վերցրեք մի կտոր լվացված միս և դանակով կտրեք կտրվածքներ ամբողջ մակերեսով: Կլպել և լվանալ սխտորը, մեխակները կտրատել կտորների և յուրաքանչյուր կտրվածքի մեջ տեղադրել մի կտոր սխտոր: Դրանից հետո միսը շփեք պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի: Ձիթապտղի յուղը լցնել մսի համար նախատեսված թխում, դնել ուժեղ կրակի վրա և պատրաստի խոզի միսը դնել այնտեղ: Միսը եփեք բոլոր կողմերից մոտ 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանա և հանեք բորբոսից: Այս պահին կոճապղպեղը լվացեք, մաքրեք կեղևից և մանր կտրատեք շերտերի մեջ: Կլպեք սոխը, լվացեք և կոպիտ կտրեք փետուրները:
Քայլ 2
Պատրաստի սոխը և կոճապղպեղը տեղադրեք թխելու մեջ: Եփել դրանք մոտ 2 րոպե միջին կրակի վրա, երբեմն խառնելով: Տապակած տապի տակ դրեք տապակած դարակ և դրա վրա դրեք միսը: Theաշատեսակը դնել ջեռոցի մեջ և թխել ուտեստը այնտեղ 45-50 րոպե ՝ պարբերաբար հյութը լցնելով խոզի միսով: Մատուցելուց առաջ եփած միսը ցանել կիտրոնի հյութով և զարդարել նուրբ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով:
Քայլ 3
Եթե ցանկանում եք հյուրերին կարտոֆիլով կամ խնձորով թխած միս հյուրասիրել, ապա վերցրեք խոզի մի կտոր, ողողեք և մաշկի կողքից մի քանի հատ կատարեք դրա վրա: Միսը համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կլպել և ողողել սոխը, կտրել դրանք կիսով չափ և տեղադրել թխում ամանի մեջ: Տեղադրել միսը վերեւում: Լվանալ և մաքրել փոքր կարտոֆիլը, այնուհետև տեղադրել խոզի մսի կողքին: Խնձորով միս թխելու համար կարտոֆիլի փոխարեն փոքր խնձորներ նշեք կարտոֆիլի փոխարեն: Կաղապարի մեջ մի քիչ ջուր լցրեք և դրեք ջեռոցում: Թխել ուտեստը մինչև 200 աստիճանի ջերմաստիճանի շուրջ 50-60 րոպե: Եթե կարտոֆիլով խոզի միս եք պատրաստել, միսը շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով `համտեսելուց առաջ:
