Գուրմանները սիրում են խոհարարական հրճվանքները: Բրունոստ պանիրը հենց այդպիսի ուտեստ է: Այն ունի կարամելի և խաշած խտացրած կաթի բույր: Այս պանրի համը ավելի շուտ փունջ է, բացարձակապես անսպասելի, քաղցրավուն `որոշ թթու երանգով:
Դա անհրաժեշտ է
- շիճուկ - 1,5 լ,
- սերուցք 30% - 250 մլ,
- կարագ - 1 ճաշի գդալ,
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրունոստ պանրի պատրաստման գործընթացը պարզ է, ցանկացած սկսնակ խոհարար կարող է կարգավորել այն: Միակ պայմանն այն է, որ անհրաժեշտ է բավականաչափ ժամանակ հատկացնել շիճուկի եռացմանը: Շիճուկը կարելի է ձեռք բերել խանութում կամ նախապես պատրաստել `կաթնաշոռ կամ ռիկոտա պատրաստելով:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել շիճուկ, կրակի վրա դնել: Եռացնել, ջերմությունը նվազեցնել: Theանգվածը երեք անգամ գոլորշիացրեք: Սա կտեւի մեկուկես-երկու ժամ:
Քայլ 3
Կրեմը լցնել պատրաստի խաշած շիճուկի մեջ, կարագը թաթախել, խառնել: Շարունակեք պատրաստել ամենափոքր կրակի վրա, մինչեւ խառնուրդը թանձրանա: Պատրաստի արտադրանքի գույնը պետք է լինի յուղալի:
Քայլ 4
Հաջորդը, խառնեք խառնուրդը բլենդերով, մանրացրեք ստացված բյուրեղները:
Քայլ 5
Ներդրեք պանիրը պատրաստված սիլիկոնե կաղապարի մեջ, որպեսզի կարծրացնի: Ձևի պարունակությունը սենյակային ջերմաստիճանում սառեցնելուց հետո դնել սառնարան: Պատրաստի պանիրը կտրատեք շերտերի, մատուցեք հացով կամ հացով:
