Այս յուղալի նուշով համեմված աղանդերը հեշտ է պատրաստել: Հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել կրեմի որակին, որպեսզի «գերանը» փափուկ լինի, և ժելատինը (որքան լավ լուծվի, այնքան ավելի մեղմ և օդային կլինի աղանդերը):
Դա անհրաժեշտ է
-
- հարած սերուցք - 200 մլ
- կարագ - 25 գր
- 6 ձու
- շաքար - 155 գ
- ալյուր - 70 գ
- կակաոյի փոշի - 15 գ
- նուշ - 100 գր
- կաթ - 250 մլ
- ժելատին - 4-5 ափսեներ
- լիկյոր «Amaretto» - 3 ճաշի գդալ
- թավա
- թավա
- թխում թերթիկ
- թխում թուղթ
- ձեւը
- սննդի ֆիլմ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով:
Քայլ 2
Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար նախ 75 գ շաքարավազով երեք ձու հարեք փրփրուն զանգվածի մեջ, ապա դրան ավելացրեք ալյուր, կակաոյի փոշի և հալված կարագ:
Քայլ 3
Յուղոտ թուղթը դրեք թխում թերթիկի վրա և խմորը հավասարապես դրեք դրա վրա: Թխել 10 րոպե:
Քայլ 4
Նուշը մանրացնել և տապակել տապակի մեջ: Դրանից հետո նուշը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել կաթով և եփել: Երբ նուշի կաթը եռա, տապակը հանեք կրակից, փակեք կափարիչը և թողեք սառչի կես ժամ:
Քայլ 5
Պատրաստի տորթը վառարանից նրբորեն դրեք շաքարավազով ցրված սրբիչի վրա, և արդեն դրանից հետո հանել թխելու թուղթը դրանից: Թխվածքը թող սառչի:
Քայլ 6
Կտրեք ընդերքը մասերի, որպեսզի տեղավորվի ուղղանկյուն («գերանման») թխում: Ձուլվածքի առաջարկվող չափը մոտ 25 x 7,5 սմ է, պատերը մոտ 7 սմ բարձրությամբ:
Քայլ 7
Տեղադրեք պլաստիկ փաթեթավորեք թխում ամանի մեջ: Դրեք տորթի բացերը:
Քայլ 8
Ներդրեք ժելատինի շերտերը սառը ջրի մեջ և թողեք, որ այտուցվի:
Քայլ 9
Հանգստացրած նուշի կաթը հարել հարիչով կամ հարիչով: Ավելացնել Amaretto լիկյոր, երեք դեղնուց և 60 գրամ շաքար: Եփել ջրային բաղնիքում, անընդհատ խառնելով հարել, մինչև յուղալիանալը (մոտ 10 րոպե):
Քայլ 10
Քամել ցանկացած այտուցված ժելատին: Դրեք այն տաք կրեմի մեջ և մանրակրկիտ խառնեք այնքան ժամանակ, մինչեւ ժելատինն ամբողջությամբ լուծվի:
Քայլ 11
Տեղադրել սերուցքի կաթսա սառը ջրի մեջ և հարել մինչև սերուցքն ամբողջովին խտանա:
Քայլ 12
Կրեմը հարել և ավելացնել սերուցքին:
Քայլ 13
Մնացած սպիտակուցները մանրակրկիտ խառնեք մի պտղունց աղով: Սպիտակուցներին և աղին ավելացնել 20 գ շաքար և այն ամենը հարել թույն փրփուրի մեջ: Ստացված խառնուրդը խառնել կրեմի և կրեմի հետ:
Քայլ 14
Պատրաստի կրեմը դնել տորթով ձուլվածքի մեջ: Theածկեք գերանը սննդի թաղանթով և պահեք սառնարան չորս ժամ:
Քայլ 15
Հանել կաղապարից և ցանել շաքարի փոշի, դարչին կամ շոկոլադե չիպսեր:
