Cupcakes- ը աներևակայելի համեղ տորթեր է `նուրբ և օդային կրեմի գլխարկով: Դա սերուցքն է, որը հատուկ գրավչություն է հաղորդում աղանդերին: Ամենատարածված բաղադրատոմսերից մի քանիսը ներառում են պանիր, կարագ և սպիտակուցային կրեմ:
Պանրի կրեմ cupcakes- ի համար
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 250 գ Ռիկոտա պանիր կամ ցանկացած այլ փափուկ տեսակի պանիր;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի:
Նախապատրաստում:
Cupcakes- ի համար պանրի կրեմ պատրաստելը շատ պարզ է. Այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է անել, շաքարի փոշու հետ միասին հարել մինչև խիտ և փափուկ զանգվածի ձևավորումը: Պատրաստի կրեմը դնել խմորեղենի տոպրակի մեջ եւ դրանով զարդարել թարմ թխած կեքսները: Cupcakes- ի վրա լցնել կարամելի օշարակ կամ պարզապես բալը մտցրեք գլխարկի կենտրոնում:
Cupcake կրեմ mascarpone- ով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 500 գ մակարպոնե պանիր;
- 100 գ շաքարավազ:
Նախապատրաստում:
Պանրի կրեմ պատրաստելուց մեկ ժամ առաջ հանել ուտեստները և հարել սառնարանում: Նշված ժամանակը լրանալուց հետո, դրեք mascarpone- ը ամանի մեջ և ծեծեք ՝ դրան աստիճանաբար ավելացնելով նախնական մաղած շաքարավազը: Desiredանկության դեպքում կրեմին կարող եք ավելացնել փոքր քանակությամբ վանիլային շաքար:
Արդյունքում զանգվածը պետք է լինի խիտ և ամուր, հակառակ դեպքում այն չի պահի տորթի վրա ցանկալի ձևը: Եթե պանրի մեջ հեղուկ եք նկատում, ապա այն պետք է քամել շղարշ կտորով:
Մենք պատրաստի կրեմը 10 րոպեով դնում ենք սառնարանում, որից հետո անմիջապես անցնում ենք դեսերտը զարդարելուն:
Կաթնաշոռի կարագի կրեմ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- Առնվազն 82% յուղայնությամբ 200 գ կարագ;
- 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
- 50 մլ կաթ;
- դարչին, վանիլին ըստ ցանկության:
Նախապատրաստում:
Մի փոքր մեղմացրած կարագը հարել հարիչով ՝ փոքր մասերում դրանով աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի: Desiredանկության դեպքում կրեմի համը կարելի է բազմազանեցնել `դրան ավելացնելով մի պտղունց դարչին կամ վանիլ: Լցնել սառեցված կաթը ստացված զանգվածի մեջ և հարել խառնուրդը մինչև փափկամազ և օդային ՝ խառնիչը դնելով դրա համար հնարավոր ամենաբարձր արագությամբ: Պատրաստի կրեմը 10 րոպե դնել սառնարանի մեջ, որից հետո զարդարում ենք cupcakes- ը:
Սպիտակուցային կրեմ cupcakes- ի համար
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 4 հավի ձու;
- 200 գ կարագ;
- 1 tbsp. մի գդալ կիտրոնի հյութ:
Նախապատրաստում:
Նախ անհրաժեշտ է սպիտակուցները առանձնացնել դեղնուցներից, որից հետո սպիտակները պետք է հարած լինեն շաքարի փոշու հետ միասին: Մենք հարած սպիտակուցները դնում ենք ջրի բաղնիքում և մանրակրկիտ խառնում այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարը լուծվի: Արդյունքում առաջացող խառնուրդին ավելացնել թարմ քամած կիտրոնի հյութ և հարել զանգվածը այնքան ժամանակ, մինչեւ փարթամ ու խիտ փրփուր առաջանա: Դրանից հետո ավելացնել կարագը և կրկին հարել բոլոր բաղադրիչները:
Կրեմի պատրաստակամությունը կարելի է ստուգել `պարզապես ամանը վերափոխելով: Եթե սկյուռները սերտորեն պահում են իրենց ձևը և չեն ընկնում, ապա ամեն ինչ արվում է ճիշտ: Նախքան cupcakes- ը զարդարելը, կրեմը նախ պետք է հովացվի ՝ այն 1 ժամով դնելով սառնարանում:
