Անհնար է պատկերացնել ռուսական խոհանոցը ՝ առանց հայտնի հոդջոդի: Այս առաջին ուտեստի համար հսկայական քանակությամբ բաղադրատոմսեր կան ՝ իր հատուկ բույրով, հաճելի թթվասերով և կծուությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գրամ տավարի միս;
- - 2 սոխ;
- - 150 գրամ խաշած և ապխտած խոզի միս;
- - 2 կարտոֆիլ;
- - 3 թթու վարունգ;
- - 50 գրամ ձիթապտուղ;
- - 50 գրամ տոմատի մածուկ;
- - 150 գրամ ապխտած միս;
- - 1 գազար;
- - 3 երշիկ;
- - 300 գրամ պահածոյացված սունկ;
- - 1 կիտրոն;
- - աղ;
- - թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի կարտոֆիլով հոդփոդ պատրաստեք, նախ վերցրեք տավարի միսը, լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք: Դրանից հետո միսը կտրեք փոքր կտորների և տապակել տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա:
Քայլ 2
Վերցրեք սոխը և գազարը: Մաքրել բանջարեղենը և ողողել, ապա գազարը կտրել շերտերով, սոխը մանր կտրատել: Մսի մեջ բանջարեղեն ավելացրեք, դրանք նույնպես պետք է տապակվեն:
Քայլ 3
Վերցրեք կարտոֆիլը, կեղևը, կտրեք խորանարդի մեջ, ավելացրեք տապակին նախորդ բաղադրիչներին: Դրանից հետո սունկը մանր կտրատեք և ուղարկեք կարտոֆիլից հետո: Բաղադրությունը լավ հարեք, կրակը իջեցրեք ցածր և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ կարտոֆիլը եփվի:
Քայլ 4
Վերցրեք ապխտած միսը և կտրեք այն շերտերով, կտրեք երշիկները օղակների մեջ: Հաջորդը, խոզանակեք մեկ այլ փոքր տապակ բուսական յուղով և դրա վրա դրեք թակած բաղադրիչները: Տապակել կտրտած միսն ու երշիկները:
Քայլ 5
Վերցրեք մի մեծ կաթսա և դրան ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները: Հաջորդը, թթուները կտրեք փոքր կտորների և ավելացրեք դրանք ձեր հոդախոտին: Համտեսեք hodgepodge- ը տոմատի մածուկով և ծածկեք ջրով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 6
Ապուրը բերեք դանդաղ կրակի վրա միջին կրակի վրա: Ձիթապտուղները կտրեք բարակ օղակների մեջ և դրեք հոդփոդի վրա: Ապուրը թողեք 30-60 րոպե, որպեսզի լավ թեքվի:
Քայլ 7
Սոլյանկան կարտոֆիլով պատրաստ է: Մատուցելիս մի մոռացեք կիտրոնի մի կտոր դնել և մի փոքր քամել, որպեսզի կիտրոնի հյութը ապուրին հատուկ բույր և համ հաղորդի, ինչպես նաև դնել թթվասերի մի գդալ և զարդարել խոտաբույսերով:
