Համակցված մսի hodgepodge- ը անսովոր համեղ ու հագեցնող ուտեստ է: Այս ապուրի գեղեցկությունն այն է, որ դրա համար մսի բաղադրիչների խստորեն հավաքածու չկա: Կարող եք օգտագործել տարբեր երշիկեղեն, ապխտած միս, ենթամթերք և այլն: Հոդջոդփոդ պատրաստելը հարմար է տարբեր տոներից հետո, երբ մնացել են շատ տարբեր կտրվածքներ: Կամ խանութում կարող եք գնել 100 գրամ տարբեր դելիլի միս:
Դա անհրաժեշտ է
-
- տավարի միս - 700 գ;
- մի քանի տեսակի մսային համեղներ `1 կգ.
- գազար - 150 գ;
- սոխ - 150 գ;
- թթու (թթու) վարունգ - 200 գ;
- տոմատի մածուկ - 5 ճաշի գդալ;
- capers - 3 ճաշի գդալ;
- Սեւ պղպեղ;
- դափնու տերեւ - 3 - 4 հատ;
- բուսական յուղ;
- կիտրոն;
- կանաչիներ;
- ձիթապտուղներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել արգանակը: Դա անելու համար միսը (տավարի, խոզի միսը կամ ցանկացած այլ) տեղադրեք կաթսայի մեջ և լցրեք պահանջվող քանակությամբ սառը ջուր, ծածկեք կափարիչով: Ներդրեք միջին կրակի վրա և եփեք մեկուկես ժամ: Արգանակը մաքուր պահելու համար հանել փրփուրը: Երբ միսը պատրաստ է, հանեք այն, սառը և կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 2
Պատրաստել բանջարեղեն հոդջոդի համար: Նյութի մանր կտրատել սոխը, թթու վարունգը, գազարը քերել կոպիտ քերիչի վրա: Սոխը լցնել յուղով տաք տապակի մեջ, տապակել: Դրանից հետո մեկ րոպե հետո ավելացրեք գազար, վարունգ: 2-3 րոպե հետո ավելացնել: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5-ից 7 րոպե: Կարող եք ջուր ավելացնել:
Քայլ 3
Կտրեք մսի նրբությունները շերտերով կամ փոքր խորանարդներով: Ավելացնել դրանք և թակած տավարի միսը եռացող արգանակին: Եփել 5-ից 7 րոպե:
Քայլ 4
Հոդփոդջին ավելացրեք կապերներ և շոգեխաշած բանջարեղեն: Լցնել մոտ կես լիտր վարունգի թթու: Եփել եւս 5 - 7 րոպե:
Քայլ 5
Պատրաստությունից մոտ հինգ րոպե առաջ hodgepodge- ին ավելացրեք խոտաբույսեր, համեմունքներ, պղպեղ, դափնու տերև, աղ: Թող ապուրը եփվի 15-20 րոպե: Այս ժամանակից հետո ավելի լավ է հեռացնել դափնու տերևը, որպեսզի այն չխանգարի հոդախոտի բույրն ու համը:
Քայլ 6
Ապուրը լցնել ամանների մեջ: Յուրաքանչյուրում կարող եք տեղադրել կես կիտրոնի սեպ և մի քանի ամբողջական կամ կտրված ձիթապտուղ: Սոլյանկան պատրաստ է:
