Ընկույզի հարուստ համով շատ անուշահոտ բլիթներ, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ մռայլ առավոտյան: Ավելին, ձեր սեփական ձեռքերով թխած հացը, անշուշտ, միայն օգուտ կբերի մարմնին:
Դա անհրաժեշտ է
- 12-16 գլանափաթեթի համար.
- - 260 մլ ջուր;
- - 330 գ տարեկանի ալյուր;
- - 170 գ պրեմիում ցորենի ալյուր;
- - 2 ձու;
- - 20 մլ ձիթապտղի յուղ;
- - 1 թեյի գդալ աղ;
- - 60 գ շաքար;
- - 14 գ չոր խմորիչ;
- - 160 գ ընկույզ;
- - 1 թեյի գդալ կվաս (գերադասելի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Երկու տեսակի ալյուրը մաղել ամանի մեջ և ավելացնել չոր խմորիչ: Մեկ այլ ամանի մեջ հարեք ձվերը ջրով (կարող եք մի փոքր տաքացնել), աղով և շաքարով:
Քայլ 2
Միավորել երկու խառնուրդները և լավ խառնել: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և կրկին մանրակրկիտ խառնել: Խմորը հունցելու համար կպչուն և ծանր կլինի, ուստի խորհուրդ եմ տալիս խմորիչ կցորդով խառնիչ օգտագործել: Եթե դեռ պետք է խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով, մի փոքր բուսական յուղով խոզանակեք ինչպես նրանց, այնպես էլ աշխատանքային մակերեսի համար:
Քայլ 3
Ընկույզները դանակով մանր փշրանքների մեջ մանրացրեք և ավելացրեք խմորին: Նույն փուլում ավելացրեք կվասի նարնջագույն, եթե այն օգտագործում եք: Կրկին խառնել և տեղափոխել յուղացված տարայի մեջ: Coverածկեք այն մի փոքր խոնավ սրբիչով և թողեք տաք տեղում `առանց գծագրերի, 1-1,5 ժամ բարձրանա (այն պետք է կրկնապատկվի):
Քայլ 4
Մենք թխում թերթիկը մագաղաթով ենք շարում: Preեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով: Համապատասխան խմորը բաժանել հավասար մասերի, յուրաքանչյուրից մոտավորապես 80 գ, և կազմել ապագա թխումը: Մենք այն տարածում ենք մագաղաթի վրա և ծածկում ենք սրբիչով ՝ նորից բարձրացնելու համար. Դա կտևի մոտ կես ժամ:
Քայլ 5
Նոր ժամանած բուլկիները գլխի գագաթով թաթախեք նախ ջրի մեջ, իսկ այնուհետև տարեկանի ալյուրի մեջ, յուրաքանչյուրի վրա խաչաձեւ կտրվածք կատարեք շատ սուր դանակով կամ բերանով: Ուղարկել նախապես տաքացված 220 աստիճանով 20 րոպե:
