Աշնան ալյուրով կարելի է պատրաստել ոչ միայն տորթեր և հաց, այլ նաև շատ համեղ ու քաղցր խմորեղեններ, օրինակ ՝ կոճապղպեղ: Այս նրբագեղությունը կատարյալ է թեյ խմելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - տարեկանի ալյուր - 370 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - կարագ - 50 գ;
- - կաթ - 100 մլ;
- - մեղր - 100 մլ;
- - շաքար - 2 ճաշի գդալ;
- - սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - քացախ - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - մի պտղունց:
- Պաղպաղակ շաքարի համար.
- - շաքար - 100 գ;
- - ջուր - 50 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը լցնել փոքր կաթսայի մեջ, դնել վառարանի վրա և տաքացնել, բայց երբեք այն եռացնել: Տաք կաթով ամանի մեջ ավելացրեք հետևյալը. Փափուկ կարագ, քացախ, ինչպես նաև սոդա, մեղր և շաքարով հարած հավի ձու: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, մինչեւ ստանաք միատարր հետեւողականությամբ զանգված:
Քայլ 2
Արդյունքում զանգվածին փոքր մասերում լցնել տարեկանի ալյուր: Խմորը հունցել խառնուրդից: Երբ պատրաստ լինի, ուղարկեք այն սառնարան և պահեք այնտեղ առնվազն 2 ժամ:
Քայլ 3
Մի քանի ժամ անց անցեք, խմորը հանեք սառնարանից, դրեք այն աշխատանքային մակերեսի վրա և գլանափաթեթով վերածեք այն հարթ շերտի, որի հաստությունը մեկ սանտիմետր է: Դրանից կտրեք գործիչները հատուկ թխվածքաբլիթներ կամ կլոր պարանոցով ուտեստներով:
Քայլ 4
Խմորից պատրաստված գործիչները թխելու թերթիկի վրա դնելուց հետո ուղարկեք դրանք թխել ջեռոցում 190-200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ մեկ քառորդ ժամ:
Քայլ 5
Մինչ տարեկանի կոճապղպեղով թխվածքաբլիթները թխում են, պատրաստեք գլազուրը դրանք քսել: Դա անելու համար պատրաստեք հատիկավոր շաքարի և ջրի լուծույթ և դրեք վառարանի վրա: Այն եռացրեք, ապա եփեք ևս 10 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 6
Ստացված շաքարի փայլով յուղեք հովացված թխած ապրանքները և այնուհետև ուղարկեք վառարան, որի ջերմաստիճանը 50-60 աստիճան է, մոտ կես ժամ: Սա չորացնելու է թխած ապրանքները:
Քայլ 7
Theամանակի ավարտից հետո հանել բուժումը վառարանից և հովացնել: Աշորայի կոճապղպեղը պատրաստ է:
