Իսպաներեն լյարդը Իտալիայում համեղ ուտեստ է, որը կոչվում է chapfaina: Արժե պարզապես մի փոքր համեմունք ավելացնել լյարդի սոուսին, այնպես որ թե՛ սոուսը, թե՛ դրա մեջ շոգեխաշած լյարդը ավելի համեղ դառնան:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 500 գ լյարդ;
- - 100 մլ չոր սպիտակ գինի;
- - 1 սոխ;
- - 5 հատ: ոլոռ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - մի պտղունց կարիմի սերմեր, դարչին;
- - մաղադանոս, հացի փշրանքներ, բուսական յուղ, կարմիր պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաքրել լյարդը ֆիլմերից, եփել մինչև փափկելը (20 րոպեն բավարար է) աղած ջրի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել սպիտակ գինի, պղպեղի հատիկներ:
Քայլ 2
Հեռացրեք լյարդը, ողողեք, քամեք արգանակը: Կտրեք լյարդը փոքր կտորների:
Քայլ 3
Տապակել բուսայուղը տապակի մեջ, տապակել թակած սոխը, սխտորը: Ավելացնել 100 մլ ջուր, մի փոքր հանել:
Քայլ 4
Երբ սոխը փափուկ է, ավելացրեք համեմունքները (ցանկալի է, որ գրեթե ամբողջ ջուրը գոլորշիացվի), եփ գալ մի քանի րոպե:
Քայլ 5
Լյարդի կտորները տեղափոխել ստացված սոուսի մեջ, լցնել քամած արգանակի վրա, ցանել հացի փշրանքներով: Եփ գալ ցածր ջերմության վրա 5 րոպե - ոչ ավելին:
Քայլ 6
Իսպանական լյարդը սեղանին կարող եք մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք, սոխի և համեմունքների սոուսի հետ միասին:
