Իսպանական ավանդական խոհանոցում այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են խոտաբույսերը, համեմունքները և կիտրոնը, հատուկ տեղ են գրավում: Յուրաքանչյուր մսամթերք ունի յուրահատուկ համ և զարմանալի բույր: Իսպաներենով հավը համեմված է սոխի հատուկ սոուսով և սեղանին մատուցվում է մանր կտրատած ձիթապտղի տեսքով զարդարանքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 800 գ կարտոֆիլ
- - 5 մանր սոխ
- - 1 կիտրոն
- - 4 հավի ոտք
- - ձիթապտուղ
- - աղացած սեւ պղպեղ
- - ձիթապտղի ձեթ
- - աղ
- - 200 մլ սպիտակ գինի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրել: Եթե պալարները փոքր են, կտրեք դրանք կիսով չափ, ավելի լավ է խոշոր կարտոֆիլը կտրել մի քանի մասի: Ձիթապտուղները թողնել ամբողջական կամ մանր կտրատել:
Քայլ 2
Տեղադրել սխտորի, սոխի մանր կտրտած մեխակները, օղակների մեջ կտրատել տապակի մեջ, որը նախկինում յուղել են ձիթապտղի յուղով, լցնել խառնուրդը սպիտակ գինիով: Համտեսել ավելացնել սեւ պղպեղ, խնկունի և աղ:
Քայլ 3
Սոխի խառնուրդը դանդաղ կրակի վրա եփ գալ 10-15 րոպե: Հավի ոտքերը շարել թխելու ամանի մեջ, թեթև համեմել ձիթապտղի յուղով և եփել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույն: Պարբերաբար ավելացնել հավի եփած սոուսը:
Քայլ 4
Եփելուց մի քանի րոպե առաջ սոուսի վերջին մասը լցնել հավի ոտքերի վրա և ավելացնել բարակ կտրտած կիտրոնի սեպերը: Տապակել կարտոֆիլը ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և մատուցելիս օգտագործել որպես կողմնակի ուտեստ իսպանական հավի հետ: Լրացուցիչ թակած ձիթապտուղ շաղ տալ ուտեստի վրա և զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
