Քաղցր, հյութալի, պայծառ նարինջները իդեալական են հյութեր, ջեմեր, ժելեներ և տարբեր աղանդերներ պատրաստելու համար, սակայն դրանց խոհարարական օգտագործումը սրանով չի սահմանափակվում: Նարինջն օգտագործվում է նաև աղցանների, սոուսների, մարինադների մեջ: Սովորաբար, ընդամենը մի քանի պտուղներ են բավականացնում տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար, բայց այնպես է պատահում, որ ձեր տրամադրության տակ շատ ավելի շատ նարինջ ունեք, քան սովոր եք օգտագործել, և այդ դեպքում ձեզ բոլորովին այլ բաղադրատոմսեր են պետք:
Նարնջի ջեմ
Մեծ քանակությամբ նարինջ օգտագործելու ամենադյուրին ճանապարհը դրանցով ջեմ պատրաստելն է: Ձեզ հարկավոր է.
- 1 կգ նարինջ;
- 100 մլ կիտրոնի հյութ;
- 2 կգ շաքար:
Լվանալ նարինջները հոսող ջրի տակ: Կտրեք յուրաքանչյուր պտուղը կիսով չափ և քամեք հյութը: Գդալով սերմերի հետ միասին քերել մրգերից ամբողջ պալպն ու ծածկել ջրով: Նարնջի կեղևը կտրեք մասերի և դրեք հյութի մեջ: Թողեք այն գործի 10-12 ժամ:
Հյութը կեղեւով լցնել կաթսայի մեջ, լցնել ներծծված նարնջի ջրի վրա: Theելյուլոզն ու սերմերը կապել շղարշով կամ մուսլինով մի տոպրակի մեջ և տեղադրել նաև կաթսայի մեջ: Եռացնել և եփ գալ 2-3 ժամ, մինչև կեղևը նուրբ լինի:
Պարկը հանեք կաթսայից, քամեք պարունակությունը մաղով և չափեք: Դուք պետք է ունենաք մոտ մեկ լիտր հեղուկ: Եթե դա պակաս է կամ ավելի, համամասնորեն ավելացրեք կամ նվազեցրեք շաքարի և կիտրոնի հյութի քանակը: Այն պետք է լինի 1: 1: 10, որտեղ առաջին երկու նիշերը խաշած նարնջի հյութն ու շաքարն են, իսկ վերջինը ՝ կիտրոնի հյութ:
Միավորել շաքարավազը, եռացրած նարնջի հյութը և կիտրոնի հյութը, ավելացնել կեղևը և եռացնել: Քաշեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակը և եփեք ջեմը այնքան ժամանակ, մինչեւ դրա մի կաթիլն ամրանա չինական ափսեի վրա: Պատրաստի ջեմը լցնել ստերիլացված բանկաների մեջ:
Նարնջագույն խիր
Խիրը հնդկական կաթի վրա հիմնված քաղցրավենիքի տեսակ է: Պատրաստեք այն նարինջներով և վայելեք աղանդերի անսովոր համն ու գույնը: Վերցրեք.
- 1 լիտր կաթ 2,5% յուղ;
- 10 միջին նարինջ;
- ½ բաժակ թակած cashews;
- աղացած հիլի 2 թեյի նավակ;
- համտեսել շաքար:
Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ մինչև այն կիսով չափ եփվի: Ավելացնել շաքարավազ, հիլ և թակած ընկույզ:
Մաքրել նարինջները, հեռացնել սերմերը և մանր կտրատել պղպեղը: Ավելացրեք այն մի փոքր սառեցված կաթի մեջ, հարեք և դրեք սառնարան: Kառայել խիրը սառը:
Կոդը նարինջներով
Նարինջը հիանալի հավելում է ոչ միայն հյութալի մսային ուտեստներին: Բայց նաև նուրբ ձկներին: Պատրաստեք նարնջի հետ քնքուշ կոդ: Այս ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.
- 4 կոդ ֆիլե;
- 4 մեծ նարինջ;
- 1 գլուխ կարմիր սոխ;
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
- աղ եւ պղպեղ.
Կլպեք երկու նարինջ ՝ վերին թաղանթի հետ միասին բարակ դանակով կտրելով կեղևը: Նույն սուր և բարակ դանակի միջոցով կտրեք մարմինը մրգերից կոկիկ հատվածներով: Մնացած մնացած պտուղներից քամեք հյութը:
Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ միջինից բարձր կրակի վրա: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ: Տապակել սոխը, երբեմն ակտիվանալով, մինչև թափանցիկ դնելը և դնել ափսեի մեջ:
Նույն տապակի մեջ ավելացրեք ջերմությունն ու բարկացրեք կոկոսի ֆիլեը `համեմված պղպեղով և աղով: Եփել յուրաքանչյուր կողմում 3-4 րոպե: Տեղադրել մատուցվող ամանների վրա:
Սոխը վերադարձնել տապակի մեջ, լցնել նարնջի հյութը և հասցնել եռման, եփել այնքան ժամանակ, որքան սոուսը կիսով չափ կիսվի: Ավելացրեք նարնջի շերտերը, տաքացրեք և համեմունք լցրեք ձկների վրա: Առայել սեղանին:
