Երբեմն արձակուրդից հետո մնում են չուտած նարնջի շրջանակներ, որոնցից կարելի է պատրաստել հիանալի աղանդեր ՝ կարամելացված նարինջ: Ըստ որոշ աղբյուրների ՝ բաղադրատոմսը մեզ է եկել Բելգիայից, ըստ մյուսների ՝ Իսպանիայից: Հնում մեղրն օգտագործում էին շաքարի փոխարեն քաղցրավենիք պատրաստելու համար: Մեր ժամանակակիցները օգտագործում են նարինջներ կարամելի մեջ թեյի հետ կամ որպես տորթերի կամ խմորեղենի զարդարանք:
Լվացեք և կտրեք 5 միջին չափի նարինջ `մոտ կես սանտիմետր հաստությամբ շերտերի: Խորհուրդները չեն օգտագործվում:
Aուրը (0,5 լիտր) լցնում են կաթսայի մեջ, թակած մրգերն ավելացնում և եռացնում 3-4 րոպե ՝ դառնությունը վերացնելու համար: Դրանից հետո բաղադրատոմսում ջուր չի օգտագործվում:
Դրանից հետո նարնջի շրջանակները դրվում են չոր ամանի կամ սրբիչի վրա և չորացնում: Անհրաժեշտ չէ սպասել, մինչեւ որ դրանք սառչեն:
Կաթսայի կամ խորը տապակի մեջ շաքարի շերտ է լցվում, որի վրա ծալվում է նարինջի շերտ: Մրգերի և շաքարի շերտերն այսպես են փոխարինվում: Վերեւում պետք է շաքար լինի: 5 նարինջի համար վերցրեք կես կիլոգրամ շաքար: Հետո այս ամենը լցվում է մի բաժակ ջրի մեջ: Եփման գործընթացում կարող եք աստիճանաբար ավելացնել եւս մեկ բաժակ ջուր:
Խառնուրդը եռացրեք, անմիջապես նվազեցրեք կրակը և ծածկեք կափարիչով:
Պատրաստեք կարամելացված նարինջները մեկուկես ժամվա ընթացքում: Պատրաստությունը որոշվում է կեղեւով: Եթե այն դարձել է փափուկ, պտուղները պատրաստ են:
Տեղադրեք նարնջի շերտերը ամանի կամ թղթե սրբիչի վրա և չորացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Այս եղանակով պատրաստված շրջանակները մնում են փափուկ: Կարմրացված կոկիկ նարինջներ ստանալու համար կտորները դրվում են թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թղթի միջոցով և ուղարկվում ջեռոց, որտեղ մնում են 15 րոպե 120 աստիճան ջերմաստիճանում: Կտորների այրումը կանխելու համար կարող եք կրակի հզորությունը նվազեցնել մինչև 90 աստիճան և ցածր:
Theեռոցից հանված նարնջի շրջանակները կարելի է ուտել որպես պատրաստի ուտեստ կամ օգտագործել շոկոլադապատ նարինջ պատրաստելու համար:
Ավելի լավ է սեւ շոկոլադ վերցնել, հալեցնել միկրոալիքային վառարանում, ավելացնելով մի քանի կաթիլ ջուր: Ընկղմեք նարնջի շերտերը հալված զանգվածի մեջ և դրանք չորացրեք փայլաթիթեղի կամ սննդի ֆիլմի վրա:
Կարամելային նարնջի կտորները ՝ ինչպես շոկոլադով, այնպես էլ առանց դրա, տպավորիչ կլինեն քաղցրավենիք սիրողներին:
