Մուսական սմբուկով կաթսա է, որը շատ տարածված է բալկանյան երկրներում: Բացի սմբուկից, դրան ավելացվում են տարբեր բանջարեղեններ և միս: Սա ավանդական մուսակայի բաղադրատոմսն է, որը պատրաստվում է Կրետեում - դա ամենահամեղն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - 3 միջին սմբուկ;
- - 2 երիտասարդ ցուկկինի;
- - 500 գ աղացած միս;
- - 500 գ կարտոֆիլ;
- - 4 լոլիկ;
- - 2 գազար, 2 սոխ;
- - 300 գ կոշտ պանիր;
- - սամիթ, մաղադանոս;
- - 5 մեխակ սխտոր;
- - 1 tbsp. մի գդալ տոմատի մածուկ;
- - ձիթապտղի յուղ, աղ, պղպեղ:
- Սոուսի համար.
- - 2 ձու;
- - 300 գ կաթ;
- - 100 գ ալյուր;
- - 100 գ կարագ;
- - աղ, չոր խոտաբույսեր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել կարտոֆիլը իրենց համազգեստով, սառը, կեղևազերծել: Կլպել սխտորը, սոխը և գազարը, մանր կտրատել, տապակել բուսական յուղի մեջ, ավելացնել աղացած միս, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Տապակել աղացած միսը, մինչեւ այն սկսի քայքայվել: Դրանից հետո ավելացնել տոմատի մածուկը և հարել:
Քայլ 2
Կլպեք ցուկկինին և սմբուկը: Եթե նրանք երիտասարդ են, կարող եք մաշկը թողնել, այսպիսով ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն: Սմբուկներն ու ցուկկինին երկայնքով կտրեք շերտերով, տապակել: Տեղադրել անձեռոցիկներով ափսեի մեջ, որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա: Լոլիկն ու կարտոֆիլը կտրեք շերտ:
Քայլ 3
Պատրաստեք բեշամելի սոուս: Ֆունտ ալյուր և կարագ տապակի մեջ, լցնել կաթով: Ձվերը առանձին հարեք, ավելացնել սոուսին, աղին և համեմեք համեմունքներով: Եփել մինչև խիտ, սոուսի մեջ ոչ մի կտոր չպետք է լինի:
Քայլ 4
Բարձր կողմի թխում թերթիկը շարել մագաղաթով: Դրեք կարտոֆիլը, աղը և պղպեղը: Պանիրը քսել կարտոֆիլին: Հաջորդ շերտի վրա դրեք աղացած միսը, վերևում ՝ սմբուկ և կրկին պանիր: Հետագա ցուկկինի, պանիր: Դրեք մնացած աղացած միսը, ծածկեք լոլիկի շերտերով: Լցնել սոուսը, վերեւից քսել պանիրը:
Քայլ 5
Թխել մուսական 180 աստիճանով 30 րոպե: Եփած տապակը շաղ տալ խոտաբույսերով, կտրել կտորների:
