Հունաստանի խոհանոցը զարմանալի է: Եթե դեռ չեք փորձել հունական մուսակա, համոզվեք, որ այն եփեք: Սմբուկով, մսով և պանիրով այս անուշաբույր կաթսան այնքան համեղ է, որ ուզում եք կրկին ու կրկին մի կտոր ուտել:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձեզ հարկավոր է.
- - 400 գ աղացած հորթի միս և խոզի միս;
- - 3 միջին չափի սմբուկ;
- - 1 կարտոֆիլ;
- - 1 սոխ;
- - կես բաժակ տոմատի սոուս;
- - 100 գ պանիր;
- - մարջորամ և եղեսպակ `համտեսել;
- - աղացած սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- - աղ `ըստ ճաշակի:
- Բեշամելի սոուսի համար.
- - 500 մլ կաթ;
- - 1 tbsp. հալած կարագ;
- - 1 tbsp. ալյուր;
- - մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և կտրել սմբուկները 1 սմ շերտերի վրա: Երկու կողմերից շաղ տալ աղով և լվանալ 20 րոպե հետո:
Քայլ 2
Մինչ սմբուկները աղում են, մաքրեք սոխը, մանր կտրատեք և տապակեք ձիթապտղի յուղի մեջ, մինչև որ թույլ կարմրի:
Քայլ 3
Չոր աղով լվացված սմբուկները չորացրեք խոհանոցային սրբիչով և միացրեք միկրոալիքային վառարանում մի փոքր յուղով:
Քայլ 4
Աղով և սեւ պղպեղով լցնել աղացած միսը `ըստ ճաշակի, ավելացնել աղացած միսը սոխի մեջ և եփել միասին: Մինչ միսը եռում է, պատրաստեք Bechamel սոուսը:
Քայլ 5
Խորը տապակի մեջ մի գդալ կարագ լցրեք և հալվելուց հետո ավելացրեք ալյուր: Տապակել այն, ապա դանդաղ լցնել կաթը ՝ անընդհատ խառնելով: Վերջում ավելացնել ըստ ճաշակի աղացած մշկընկույզը: Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ Բեշամելի սոուսը տաք վիճակում պետք է մի փոքր բարակ լինի:
Քայլ 6
Երբ աղացած միսը պատրաստ լինի, լցրեք մի քիչ Բեշամելի սոուս և տոմատի սոուս, ապա խառնեք և թողեք, որ եռա: Կրճատեք ջերմությունը և եփ գալ:
Քայլ 7
Կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից, լվացեք և կտրեք շերտ: Հնարավոր է, բայց անհրաժեշտ չէ, տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ մինչ կարմրացնելը:
Քայլ 8
Հունական մուսակայի համար ամեն ինչ պատրաստ է: Խորը տապակի հատակը յուղել ձիթապտղի յուղով, դնել կարտոֆիլը, վրան լցնել լոլիկի մի փոքր սոուս: Հաջորդը շերտավորեք սմբուկը և վերջապես աղացած միսը: Շերտերը շաղ տալ մարջորամի և եղեսպակի խառնուրդով: Դրեք սմբուկը, աղացած միսը և կրկին ավարտեք սմբուկով: Կաթել բեշամելի սոուսով, կաթել տոմատի սոուսով, ցանել քերած պանիրը: Թխել 200 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե: Հեռացրեք, մասերի կտրեք, և կարելի է մատուցել հունական մուսակա:
