Շատերը գիտեն և սիրում են Հունաստանից Միջին Արևելք տարածված մի ուտեստ ՝ մուսակա, որը սմբուկ է թխում շերտերով լոլիկով և աղացած միսով: Կան բազմաթիվ տարբերակներ, այդ թվում ՝ վեգան մուսական և նույնիսկ հում սնունդը:
Դա անհրաժեշտ է
- - սմբուկ - 1 - 2 հատ;
- - լոլիկ - 1 հատ;
- - բուլղարական կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- - շամպինիոն - 100 գ;
- - դդմի սերմեր - 0.5 tbsp.;
- - ջուր - 50 մլ;
- - սոխ - 0, 5 հատ;
- - սխտոր - 1 կտոր;
- - կանաչիներ `համտեսել;
- - ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- - կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
- - աղ - 1 ճաշի գդալ;
- - ջուր - 500 մլ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հում մուսակայի համար վերցրեք 150 գ քաշով սմբուկ, թեթև դանակով կամ բանջարեղենի կեղևով մաքրեք բարակ մաշկներն ու սերմերը: Կտրել փոքր խորանարդի մեջ, ավելացնել սոխը, կեղևազերծված և փետուրներով թակած, և լցնել 500 մլ սառը ջուր ՝ դրա մեջ լուծելով մեկ ճաշի գդալ աղ:
Քայլ 2
Բանջարեղենը թողնել 30 րոպե, որպեսզի բնորոշ դառնությունը դուրս գա: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, և սմբուկի և սոխի կտորները դրեք քամիչի մեջ և մանրակրկիտ լվացեք սառը հոսող ջրի տակ:
Քայլ 3
Պատրաստի սոխը և սմբուկը ցանել կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղով, խառնել և դնել մատուցվող ուտեստի վրա: Այս բանջարեղենի վրա դնել լոլիկի և բուլղարական պղպեղի շերտ, որը նախ պետք է մաքրվի կեղևից և սերմերից, իսկ հետո կտրեց փոքր խորանարդի: Լոլիկն ու պղպեղը շաղ տալ ձիթապտղի յուղով:
Քայլ 4
Հաջորդը, կտրեց խորանարդի սնկով շերտը, շաղ տալ յուղով և կիտրոնի հյութով: Կանաչը մանր կտրատել և խառնել մամուլով անցած սխտորի հետ: Այս խառնուրդը դնել սնկային շերտի վրա:
Քայլ 5
Կլպած դդմի սերմերը նախապես թաթախեք սառը ջրի մեջ, ջուրը ցամաքեցրեք, սերմերը ողողեք, լցրեք բարձր տարայի մեջ, ավելացրեք 50 մլ ջուր, մի փոքր ձեթ և կիտրոնի հյութ, սրբեցրեք սուզվող բլենդերով: Մուսակայի գագաթը հում եղանակով ծածկեք ստացված սոուսով, որից հետո ուտեստը անմիջապես պատրաստ է ուտելու:
