Երբ առաջին երիտասարդ թրթնջուկը աճում է պարտեզում, դուք անմիջապես ցանկանում եք թրթնջուկով կաղամբով ապուր պատրաստել: Բայց էլ ի՞նչ կարող եք եփել այս թթու կանաչով: Դուք, օրինակ, կարող եք պատրաստել հիանալի ձկան սոուս: Մեկ անգամ եփած կոդ ֆիլե թրթնջուկի սոուսով ՝ մեկից ավելի անգամ կհիշեք այս ուտեստի համեղ համը:
Դա անհրաժեշտ է
- 4 անձի համար.
- - թարմ աղացած պղպեղ `համտեսել;
- - աղ - համտեսել;
- - ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - չոր սպիտակ գինի - 50 մլ;
- - կարագ - 60 գ;
- - ձկան արգանակ - 100 մլ;
- - թթվասեր - 250 գ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - թրթնջուկ - 130 գ;
- - կոդ - 600 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Անցեք թրթնջուկով, մի կողմ թողնելով ցանկացած կոշտ ցողուն: Լվացեք խոտաբույսերը հոսող ջրի մեջ, ապա կտրեք դրանք սուր դանակով:
Քայլ 2
Տապակած տապը տաքացրեք բարձր կրակի վրա, ավելացրեք կարագի մի կտոր: Միացրեք միջին կրակը և տապակեք թակած թրթնջուկը տապակի մեջ, մինչև որ փափկի: Այս ընթացակարգը պետք է տևի ոչ ավելի, քան 5 րոպե:
Քայլ 3
Կեղևազերծեք, լվացեք ջրիմուռները ջրի մեջ և մանր կտրեք: Սոխը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել 100 մլ արգանակ և 50 մլ գինի: Եփ գալ շատ թույլ կրակի վրա, մինչ հեղուկը երկու անգամ եռա, ապա հանեք կրակից:
Քայլ 4
Կաթսայի մեջ ավելացնել թրթնջուկն ու թթվասերը, շաղ տալ պղպեղով և աղով: Կարող եք ցանել ըստ ճաշակի, մի փոքր պտղունցը բավական կլինի: Պատրաստված ձկան կտորները դրեք կրկնակի կաթսայի մեջ, եփեք 12 րոպե: Դրանից հետո հանել ձուկը, պղպեղը և աղը: Կաթել ձիթապտղի յուղով և պահել տաք տեղում: Կարող եք փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ, այնուհետև սրբիչի մեջ, այնպես որ ջերմությունը երկար ժամանակ կպահպանվի:
Քայլ 5
Պատրաստի կոկոսի ֆիլեը բաժանել բաժակների մեջ, ավելացնել սոուսը և մատուցել: Wishանկության դեպքում դուք կարող եք նախապես եփել երիտասարդ կարտոֆիլը իրենց կաշվի մեջ. Դրանք հիանալի կերպով կլրացնեն ուտեստը: Լոլիկի, վարունգի, սխտորի, սոխի, խոտաբույսերի և թթվասերի աղցանն ավելորդ չի լինի:
