Շատ հետաքրքիր յուղալի ապուր ծովամթերքով և լոլիկով: Soupառայել այս ապուրը պարմեզան քրուտոններով, որի բաղադրատոմսը նույնպես կցված է: Ավելի լավ է ծովամթերք վերցնել թարմ սառեցված կոկտեյլի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 450 գ ծովամթերք կոկտեյլ;
- - 2 սոխ;
- - 4 լոլիկ;
- - 3 մեխակ սխտոր;
- - 200 մլ սերուցք;
- - 50 գ պարմեզան;
- - 4 փ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, լոլիկի հյութ;
- - թարմ խոտաբույսերի մի փունջ;
- - 1 baguette;
- - մի պտղունց աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք խորը կաթսայի կամ տապակի մեջ: Կլպտեք սխտորը և սոխը, մանր կտրեք խորանարդի մեջ սոխը և կտրեք սխտորը սուր դանակով: Դրեք կարագի մեջ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Սոխով և սխտորով տապակի մեջ ավելացնել ծովամթերքի կոկտեյլ, ծածկել, թող ծովամթերքը տաքանա: Ավելացրեք չսառեցված ծովամթերք:
Քայլ 3
Երբ հեղուկը սկսում է եռալ շոգեխաշելուց (մոտ 12 րոպե անց), դրան ավելացրեք լվացված և սեպերով լոլիկ: Bամանակ առ ժամանակ խառնվելով եռացրեք: Եռալուց հետո կրճատեք կրակը և եփ գալ բոլորը միասին 5 րոպե: Կաթսայի մեջ լցնել 10-20% յուղայնությամբ սերուցք, տոմատի հյութ, համեմել աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Կաթսան հանեք վառարանից ՝ առանց ապուրը եռացնելու:
Քայլ 4
Պատրաստեք պարմեզան croutons ապուրի համար: Դա անելու համար կտորների մեջ կտրեք բաջետ կամ սպիտակ բոքոն, չորացրեք տոստերում կամ տաքացրած վառարանում, շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով և քերած պարմեզանով:
Քայլ 5
Պատրաստի յուղալի ծովամթերք և լոլիկով ապուր լցնել բաժնով բաժակների մեջ, ծառայել քրուտոններով: Այս ապուրը լավագույնս սպառվում է տաք վիճակում:
