«Շոգեխաշել» բառը երբեմն կապվում է հին պահածոների, ներսում մսի փոխարեն ճարպի, թարմ սննդի և այլ ոչ ախորժելի իրերի հետ: Այնուամենայնիվ, նրանք, ովքեր անմիջականորեն գիտեն մսի արտադրության և պատրաստման մասին, քաջատեղյակ են, թե ինչպես կարելի է համեղ շոգեխաշել համեմունքներով և երկար պահպանման համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Խաշածով բորշի համար.
- 5 կարտոֆիլ;
- 2 ճակնդեղ;
- 2 գազար;
- 3 լոլիկ;
- 2 գլուխ սոխ;
- 1/2 գլուխ կաղամբ;
- 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
- 1 տուփ շոգեխաշած միս;
- աղ;
- պղպեղ `ըստ ճաշակի;
- սամիթ
- մաղադանոս;
- 3 մեխակ սխտոր:
- Հնդկացորենի ապուրի համար շոգեխաշածով.
- Տավարի ոսկորներ;
- 200-300 գ հնդկացորեն;
- 5 կարտոֆիլ;
- 1 գազար;
- 2 գլուխ սոխ;
- 1 տուփ շոգեխաշած միս;
- 1 փունջ սամիթ;
- աղ;
- 3-4 դափնու տերեւ;
- 4-5 պղպեղ ոլոռ:
- Շոգեխաշած բանջարեղենով ապուրի համար.
- 1 տուփ շոգեխաշած միս;
- 1 գազար;
- 4 կարտոֆիլ;
- 4 լոլիկ;
- 1 գլուխ սոխ;
- 300 գ կանաչ լոբի (սառեցված);
- աղ;
- բիբար.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բորշը շոգեխաշածով 3 լիտր ջուր լցնել կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել, եռացնել: Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատեք փոքր խորանարդի, ճակնդեղը ՝ շերտերի:
Քայլ 2
Նետել բանջարեղենը եռացող ջրի մեջ, ավելացնել դափնու տերևները, շարունակել պատրաստել: Կտրել սոխը, յուղը տաքացնել տապակի մեջ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույն: Լոլիկը և կարմիր պղպեղը կտրեք փոքր կտորների:
Քայլ 3
Սոխի մեջ ավելացնել մի տապակած շոգեխաշած միս և խառնել, դնել լոլիկն ու կարմիր պղպեղը, աղը, եփ գալ եւս 10 րոպե: Տապակածը տեղափոխեք կաթսա և եփեք եւս 5 րոպե: Կտրտեք խոտաբույսերն ու սխտորը, տապակը հանեք կրակից, բորշը շաղ տալ խոտաբույսերով և սխտորով և եփ գալ կափարիչի տակ 5 րոպե:
Քայլ 4
Հնդկացորենով ապուրը շոգեխաշել Դասավորել և ողողել հնդկացորենը, եփել 500 միլիլիտր ջուր, աղ, ավելացնել հնդկացորեն և եփել մինչև որ փափկի: Լվանալ ոսկորները, դնել մեկ լիտր սառը ջրի մեջ, կրակի վրա դնել աղ, ավելացնել տերևի տերև և պղպեղ, եփել մինչև քնքուշ: Լվանալ, մաքրել կարտոֆիլը և կտրել փոքր խորանարդի մեջ, տեղադրել եռացող արգանակի մեջ:
Քայլ 5
Կտրել սոխը, տապակել բուսական յուղի մեջ, գազարը կտրել շերտերով և ավելացնել սոխին: Լոլիկները կտրեք խաչաձեւ, այրեք եռացող ջրով և մաքրեք կեղևից: Կտրել խորանարդի մեջ, ավելացնել գազարն ու սոխը և խառնել խառնուրդը ապուրի մեջ:
Քայլ 6
Շոգեխաշել պատառաքաղով և տապակել չոր տապակի մեջ, ավելացնել ապուրը, եփել ևս 5 րոպե: Ավելացնել խաշած հնդկացորենը և եփ գալ եւս 5 րոպե դանդաղ կրակի վրա: Կտրտեք սամիթը, հանեք տապակը կրակից, սամիթը շաղ տալ ապուրի վրա և եփ գալ 5 րոպե ՝ ծածկված:
Քայլ 7
Բուսական ապուրը շոգեխաշածով լցնել 1 լիտր ջուր կաթսայի մեջ, կրակի վրա դնել: Կտրել կաղամբը, լվանալ, կեղևազերծել, կտրատել կարտոֆիլը, գազարը քերել կոպիտ քերիչով, մանրացնել սոխը: Աղաջուր, ավելացնել դափնու տերեւներ, կարտոֆիլ:
Քայլ 8
Տապակել սոխը և գազարը տապակի մեջ, մանր կտրատել լոլիկը, ավելացնել սոխին և գազարին, եփ գալ 5 րոպե: Կարտոֆիլին ավելացնել կաղամբ և լոբի, եփել 15 րոպե: Շոգեխաշել ապուրի մեջ, առանց հունցելու, եփել 5 րոպե, ավելացնել տապակած բանջարեղեն, եփել մինչև քնքուշ:
