Գաղտնիք չէ, որ հապալասը ամենաառողջ ու համեղ հատապտուղներից մեկն է: Հապալասի ավանդական ջեմը շատ համեղ է և նաև պահպանում է այս հատապտուղի բուժիչ հատկություններից շատերը:
Հապալասի մուրաբա պատրաստելու բաղադրիչները
- 1 կգ հատիկավոր շաքար;
- 2 կգ հապալաս:
Հապալասի մուրաբա պատրաստել
1. Առաջին քայլը հապալաս պատրաստել պատրաստելու համար: Դա անելու համար հատապտուղները պետք է լցվեն խորը ավազանի մեջ և մի քանի րոպե լցվեն սառը ջրով: Դրանից հետո մակերեսից հեռացրեք լողացող տերևները, ճյուղերը, այլ բեկորներ և վատ հատապտուղներ: Դրանից հետո ցամաքեցրեք կեղտոտ ջուրը և նորից լվացեք հապալասը մաքուր ջրի մեջ:
2. Ընտրված հատապտուղները, լվացված և պատրաստման համար պատրաստ, պետք է չորացնել և լցնել մեծ և բարձր կաթսայի մեջ: Հատապտուղները լցնել հատիկավոր շաքարավազի վրա և թողնել մի քանի ժամ (ավելին կարող է լինել), որպեսզի հյութը հայտնվի: Այս պահին տապակի պարունակությունը պետք է մի քանի անգամ խառնվի:
3. Երբ բավարար քանակությամբ հյութ է արձակվում, ջեմը պետք է եփվի դանդաղ կրակի վրա: Հապալաս երկար պատրաստել պետք չէ, բավական է եփել ջեմը եռացնելուց 25-35 րոպե հետո `փրփուրը ժամանակին հեռացնելով ու խառնելով այն:
4. Դեռ տաք վիճակում պատրաստի ջեմը տարածեք ցանկացած եղանակով մանրէազերծված բանկաների մեջ: Վերևում լցնել շաքարավազի շերտ մոտ 0,5 սմ հաստությամբ `ավելի լավ պահելու համար: Կափարիչը սերտորեն փակեք և թողեք սենյակում (կարող եք հատակին), որպեսզի ջեմը ամբողջովին սառը լինի:
