Թթվասերի այս նուրբ տորթն իր անունը ստացել է բաց և մուգ թխվածքաբլիթների համադրությունից: Իր յուրօրինակ տեսքի և հաճելի համի շնորհիվ այն կդառնա զարդարանք ինչպես ընտանեկան թեյի հարմարավետ երեկույթի և մեծ տոնակատարության համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Թխվածքաբլիթի համար.
- - 200 գ ալյուր;
- - 180 գ շաքար;
- - 210 գ թթվասեր;
- - 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
- - 75 գ կակաոյի փոշի;
- - 130 գ մաքրած և թակած ընկույզ:
- Կրեմի համար.
- - 500 մլ թթվասեր 15 - 25%;
- - 180 գ շաքարավազ;
- - 25 գ կակաո:
- Հարդարման համար.
- - 100 գ մուգ շոկոլադ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թթվասերը պետք է կշռել եփելուց մեկ օր առաջ ՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար, այդ դեպքում սերուցքը հարելու խնդիրներ չեք ունենա:
Քայլ 2
Preեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և կարագով յուղեք թխում տապակը (կամ պարզապես շարեք այն մագաղաթով): Ձվերը բաժանում ենք սպիտակների և դեղնուցների, իսկ առաջինները դնում ենք սառնարան: Դեղնուցները լավ մանրացրեք խառնիչով շաքարի կեսով, ավելացնել թթվասերի կեսը: 100 գ ալյուրը մաղել փխրեցուցիչով և ավելացնել հեղուկ բաղադրիչներին: Արագ հունցեք խմորը մինչև հարթ, լցնել կաղապարի մեջ և թխել 20 րոպե: Ստացված թխվածքաբլիթը հովացնել մետաղալարով և կտրել կեսի:
Քայլ 3
Մուգ թխվածքաբլիթի համար նախ ծեծեք սպիտակները, մինչեւ որ հասնեն կայուն գագաթներին ՝ աստիճանաբար ավելացնելով մնացած շաքարավազը: Դրանից հետո թթվասերի երկրորդ կեսը և մաղել 1 թեյի գդալով: թխում փոշի և կակաոյի փոշի ալյուր: Լցնել ընկույզները, նրբորեն խառնել և թխել անալոգով սպիտակ թխվածքաբլիթի հետ: Նաև զովացրեք մետաղալարով և կտրեք 2 մասի:
Քայլ 4
Թթվասերը շաքարի փոշու հետ հարել փափկամազի մեջ: Դրանից առանձնացրեք մեկ երրորդը և խառնեք կակաոյի հետ:
Քայլ 5
Եկեք սկսենք հավաքվել: Մենք սկսում ենք մուգ տորթից, որը քսում ենք մուգ կրեմով: Վերեւից ծածկեք սպիտակ տորթով եւ ծածկեք այն սպիտակ կրեմով: Հետո նորից մուգ թխվածքաբլիթ և կրեմ: Ավարտեք սպիտակ թխվածքաբլիթով և ամբողջ տորթը քսեք:
Քայլ 6
Տորթը զարդարել քերած մուգ շոկոլադով և թողնել, որ նախ մի քանի ժամ ներծծվի սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո առնվազն 6 ժամ սառնարանում:
