«Կարտոֆիլ», հազվադեպ է որևէ մեկը չի համտեսել այդ անունով տորթ: Այս նրբագեղությունը կարելի է գտնել ցանկացած կոնֆետների խանութում, այն կարող է լինել ցանկացած ձևի, անկախ անունից և պատրաստվել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի: Եթե տանը պատրաստեք «Կարտոֆիլ», ապա տորթը կստացվի ոչ ավելի վատ, և գուցե նույնիսկ ավելի լավ, քան խանութը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տաս տորթերի համար.
- թխվածքաբլիթ - 1 հատ;
- յուղային կրեմ - 300 գ;
- կոնյակ - 3 tbsp;
- կեղծիք
- Թխվածքաբլիթի համար.
- ձու - 4 հատ;
- շաքար - 6 tbsp;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp.
- Կրեմի համար.
- կարագ - 150 գ;
- շաքար -3 tbsp;
- ձու -2 հատ:
- Fondant- ի համար.
- շաքար -4 tbsp;
- ջուր -3 tbsp;
- քացախ 3% - 0.5 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլի տորթ:
Թխվածքաբլիթը քերիչով քսել կամ խճճել այն մսաղացի մեջ: Ստացված թխվածքաբլիթի փշրանքները խառնել կրեմի և կոնյակի հետ, թողնել մի փոքր կրեմ տորթերը զարդարելու համար: Theանգվածից ձևավորեք ցանկացած ձևի տաս նույնական տորթ (կարտոֆիլ, զուգի կոներ, կենդանիների արձանիկներ), տեղափոխեք դրանք փոքր սկուտեղի կամ տախտակի վրա և պահեք սառնարան կես ժամ: Կարտոֆիլի տորթը կարելի է զարդարել կրեմով կամ ֆոնդանտով: Տորթը փայլեցնելու համար պատառաքաղով ծակիր այն մեջտեղում և սուզեցրիր ֆոնդանի մեջ, այնուհետև հանիր այն, պահիր ամանների վրա, որպեսզի ավելցուկը չորանա և դիր տախտակի վրա: Glaարդարեք ապակեպատ տորթերը սերուցքային ծաղիկներով կամ ալիքներով: Դուք կարող եք պարզապես շաղ տալ տորթերը շաքարավազով և վերևից զարդարել կրեմով:
Քայլ 2
Թխվածքաբլիթ
Ձվերը դնել ջրային բաղնիքի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հարել առանց ընդհատումների, մինչ խառնուրդը տաքանա մինչև 40-50 ° C, ձվերը հանեք ջրային բաղնիքից և ծեծելիս սառը մինչև 18-20 ° C: Ձվերը պետք է ավելանան ծավալով 2-3 անգամ: Ալյուրը լցնել նրանց մեջ և խառնել մինչև հարթ: Ստացված խմորը լցնել պատրաստի ձևի բարձրության 2/3-ի մեջ, թխվածքաբլիթը դնել 200 ° C տաքացրած ջեռոցում թխվածքաբլիթը փափուկ չի լինի: Պատրաստի թխվածքաբլիթը սառեցրեք մոտ 30 րոպե, ապա հանեք բորբոսից և 4 ժամ կանգնեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Քայլ 3
Կեղծիք
Շաքարավազը լցնել ջրով, եռացնել և եփել այնպես, որ եռացող օշարակը վերցնելով և սառը ջրի մեջ թաթախելով ՝ կարողանաս նրանից պլաստիկ փափուկ գնդիկ գլորել: Հաջորդը, օշարակի մեջ քացախ ավելացրեք, խառնեք, օշարակի հետ տարան դրեք սառը ջրի մեջ և հարեք այնքան, մինչեւ սառչի: Օշարակը պետք է սպիտակ դառնա և գանգրացվի բյուրեղային ֆոնդանտ: Ապակեպատման համար ֆոնդը պետք է հունցել և տաքացնել ջրային բաղնիքում:
Քայլ 4
Կրեմ.
Theերմացրեք յուղը սենյակային ջերմաստիճանում: Կաթսայի մեջ հարել ձվերը շաքարով, խառնուրդը դնել ջրային բաղնիքի մեջ և հարել այնքան, մինչ դրա ծավալը ավելանա 2-3 անգամ: Հեռացրեք տապակը ջրային բաղնիքից և շարունակեք հարել խառնուրդը, մինչև այն սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանը: Butterեծեք կարագը առանձին ամանի մեջ, հարելով, վրան ավելացնել ձվի և շաքարի խառնուրդ: Խառնել խառնված բաղադրիչները փափուկ կրեմի մեջ:
