Մեղրով տորթը կամ սնկով տորթը խորհրդային դարաշրջանի դասական տորթ է: «Մեդովիկը» աներևակայելի համեղ, հյութալի բազմաշերտ դեսերտ է `մեղրի հոտով, որը կարելի է պատրաստել առկա բաղադրիչներից, ինչի պատճառով էլ այն շատ երկրպագուներ ունի: Բայց կան նաեւ այնպիսիները, ովքեր վախենում են մեղրով տորթ պատրաստել ՝ մեծ քանակությամբ տորթերի պատճառով: Իրականում, տորթի համար շատ տարբերակներ կան, իսկ այն խոհարարների համար, ովքեր չեն ցանկանում շատ ժամանակ անցկացնել խոհանոցում, կա արագ մեղրով տորթի բաղադրատոմս: Ընդամենը 3-4 քայլով կստանաք անուշահոտ, չափավոր քաղցր տորթ թթվասերով: Որպես տորթի զարդարանք կարող են օգտագործվել սեզոնային հատապտուղներ և վաֆլիներ:
Դա անհրաժեշտ է
- Տորթերի արտադրանք.
- • 2 ճաշի գդալ մեղր
- • 2-3 ճաշի գդալ ջուր
- • ¾-1 բաժակ շաքար
- • 1 թեյի գդալ խմորի սոդա
- • 100 գրամ մարգարին կամ կարագ
- • 2 հավի ձու
- • 3,5 բաժակ ալյուր
- Կրեմի արտադրանք.
- • 400-450 գրամ թթվասեր 20%
- • ¾-1 բաժակ շաքարի փոշի
- • վանիլին
- Խոհարարական պարագաներ.
- • թխում սկուտեղ
- • Կաթսա խմորի համար
- • Փայտե խառնիչ գդալ
- • Թուղթ կամ փխրեցուցիչ - 2 հատ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթսայի մեջ խառնել մեղրը, շաքարն ու ջուրը: Խառնուրդը մանրակրկիտ հունցել, մինչև հարթ դնել և դնել ցածր կրակի: Խառնուրդը տաքացվում է այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարի հատիկները լուծվեն: Շաքարի լուծարումից հետո ավելացնել սոդա և շարունակել հարել: Theանգվածը փոքր-ինչ ավելանում է ծավալով և ստանում յուղալի ոսկեգույն երանգ:
Քայլ 2
Theանգվածը հանվում է կրակից և մի փոքր սառչում, մոտ 1-3 րոպե: Դրանից հետո մարգարին կամ կարագը սենյակային ջերմաստիճանում նրբորեն խառնվում են խառնուրդի մեջ: Առանձին ամանի մեջ պատառաքաղով մի փոքր ծեծեք ձվերը և նրբորեն խառնեք հովացված մեղրի խառնուրդը:
Արդյունքում միատարր խառնուրդի մեջ լցրեք մաղով անցկացրած ալյուրը և մանրակրկիտ հունցեք: Արդյունքում, թավայի մեջ հեղուկ խմոր կլինի, որը ազատորեն հոսում է գդալից: Խմորը 30-60 րոպե ուղարկվում է սառնարան `հանգստանալու համար: Այս ընթացքում խմորը կխտանա և կսնուցվի:
Քայլ 3
Մինչ խմորը սառչում է, պատրաստեք թուղթ կամ փխրեցուցիչներ, ինչպես նաև թթվասերի և շաքարի փոշու կրեմ: Coեծել ենք հովացրած թթվասերը խառնիչով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքարի փոշի: Պատրաստի կրեմը ուղարկվում է սառնարան ՝ սառչելու համար:
2-3 ճաշի գդալ խմոր կիրառվում է գորգի կամ թղթի վրա և դրա հետ հավասարապես նկարվում է շրջան: Արդյունքում ստացված շրջանակը կարող է ավելի մեծ լինել, քան տորթի դատարկը, բայց դա մեծ խնդիր չէ, քանի որ տորթի մնացորդները կօգտագործվեն զարդարման համար: Յուրաքանչյուր օղակ թխվում է 5-ից 7 րոպե 160-180 աստիճանի վառարանի ջերմաստիճանում:
Քայլ 4
Արդյունքում, արդյունքում խմորից 4-6 տորթ պետք է դուրս գա: Տորթերը թխելուց և հովացնելուց հետո նրանք սկսում են հավաքել տորթը: Յուրաքանչյուր տորթ յուղված է թթվասերով, ներառյալ ամենավերևը, և ցրվում է տորթի շերտերի փխրուն մնացորդներով: Մեղրով տորթը պետք է ներծծվի 1-2 ժամ և կարող է մատուցվել:
