Ձկան տապակը համեղ ուտեստ է, որը կդառնա ցանկացած ընթրիքի հերոս, ինչպես տոնական, այնպես էլ ամենօրյա: Ձկների կաթսա պատրաստելը աներևակայելի հեշտ է, բայց ձկների և նուրբ յուղալի համի համադրությունը հաճելիորեն կզարմացնի ձեզ:
Բաղադրությունը:
- կարագ - 60 գ;
- հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
- սպիտակ ձուկ (օրինակ, կոդ) - 0,5 կգ;
- աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ;
- ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- ծանր կրեմ - 300 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ուտեստը զարդարելու համար ձեզ ծովախեցգետիններ պետք կգան:
Նախապատրաստում:
- Theեռոցը հասցրեք 200 աստիճանի: Ձգեք երկարավուն ուտեստը կամ օղակաձև բորբոսը կարագի կտորով (մոտ 20 գ): Շաղ տալ այն հացի փշրանքներով:
- Ձուկը լվանալ, կեղևազերծել և հեռացնել բոլոր ոսկորները: Ձկները կտրեք կտորների մեջ և դրեք սննդամթերքի վերամշակման մեջ: Պատրաստել աղացած ձուկ, շաղ տալ մի քիչ աղով և լավ խառնել: Ավելացնել թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ, ալյուր, ձու և պատառաքաղով փափկացրած կարագ:
- Կրկին միացրեք աղացած սննդամթերքի պրոցեսորը և աստիճանաբար ավելացրեք խիտ կրեմը և շարունակեք խառնել: Կրկնեք ընթացակարգը, մինչեւ խառնուրդը հարթ լինի: Հիմնական բանը չպետք է գերագնահատել `խառնուրդը կարող է շերտավորվել:
- Պատրաստի խառնուրդը լցնել յուղացված ուտեստի կամ ուտեստի մեջ: Կարևոր է. Խառնուրդը չպետք է զբաղեցնի ճաշատեսակի բարձրության 2/3-ը, քանի որ եփելու ընթացքում ձկան խառնուրդը կբարձրանա: Theածկեք խառնուրդը վերևից փայլաթիթեղի կամ մագաղաթյա թղթի վրա: Տեղադրեք ուտեստը տապակի մեջ, որի մեջ ցանկանում եք ջուր լցնել: Հեղուկը պետք է լինի մինչեւ կաղապարի պատի կեսը:
- Թխել ձկան կերակրատեսակը ջեռոցում մոտ մեկ ժամ: Ստուգելու համար, թեփը պատրաստ է, դուք պետք է այն ծակեք սուր դանակով - դրա հետեւողականությունը պետք է լինի խիտ:
- Թարմացրեք տապակը մի փոքր և թուլացրեք եզրերը սպաթուլայի կամ դանակի միջոցով: Կտրեք տապակը և դրեք ափսեների վրա: Assարդարեք տապակը խաշած և մաքրված ծովախեցգետնով:
Assառայել տապակը կարտոֆիլի պյուրեով, բրնձով կամ խաշած կարտոֆիլով: Կաթել ծովախեցգետինով, սնկով կամ սպիտակ գինու սոուսով:
