Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում սպիտակ սնկով սոուսով կարտոֆիլի տապակի շատ պարզ բաղադրատոմս, որը նկարագրված է երկար ժամանակ, բայց շատ արագ եփվում է:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձայնասկավառակների համար.
- • 7 կարտոֆիլ;
- • 1 սոխ;
- • 1 բուլղարական պղպեղ;
- • 1 լոլիկ;
- • 1 սմբուկ;
- • 4 ձվի դեղնուց;
- • 0,5 կգ հնդկահավի աղացած միս;
- • թարմ կաթ;
- • 30 գ կարագ;
- • 50-100 գ փափուկ պանիր;
- • սիրված համեմունքներ:
- Սոուսի համար.
- • 200 գ խաշած սոճի սունկ (կարելի է սառեցնել);
- • 30 գ կարագ;
- • թարմ կաթ;
- • 1 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա;
- • 1 ճաշի գդալ ալյուր;
- • կոճապղպեղ, կարրի, չոր սխտոր, աղ (կամ ձեր նախընտրած համեմունքները):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ձեթը լցնել խորը տապակի մեջ և տաքացնել:
Քայլ 2
Կլպեք սոխը, պղպեղը և կարտոֆիլը, պարզապես լվացեք բոլոր բանջարեղենները: Սմբուկը, սոխը և պղպեղը կտրատեք 1-1,5 սմ կտորների, դրեք տապակած տապակի մեջ և տապակեք 10 րոպե բարձր կրակի վրա, որպեսզի նրանք մեղմ ճռճռան: Խոհարարության ավարտից 4 րոպե առաջ համաժողովրդական պարունակությունը համեմել համեմունքներով և աղով, խառնել և շարունակել տապակել:
Քայլ 3
Դրանից հետո կտրեք լոլիկը խորանարդի մեջ և պատրաստեք բանջարեղենի զանգվածի մեջ եփելու ավարտից 2 րոպե առաջ: Խառնել ամեն ինչ, եփ գալ մինչև մրցույթը, հեռացնել կրակից:
Քայլ 4
Աղացած միսը մանրակրկիտ տրորել պատառաքաղով, դնել մեկ այլ տապակ և տապակել ՝ ավելացնելով մի քիչ յուղ, մինչև որ այն վերցնի: Եթե տապակի մեջ մի քիչ հեղուկ է հայտնվում, ապա ամեն ինչ կարգին է:
Քայլ 5
Թխում տապակը յուղով յուղել: Եթե ձուլվածքը սիլիկոն է, ապա այս քայլը կարելի է բաց թողնել: Մաքրել կարտոֆիլը, լվանալ, կտրել բարակ շերտ և բաժանել երեք հավասար մասերի:
Քայլ 6
Այսպիսով, 22 սմ տրամագծով խմորի մեջ, կարտոֆիլի առաջին մասը դնել մեկ շերտի մեջ: Կարտոֆիլի գագաթին դրեք ամբողջ աղացած միսը, հավասարեցրեք այն և ծածկեք կարտոֆիլի երկրորդ մասով: Ձեռքերով նրբորեն սեղմեք բոլոր շերտերը, որպեսզի դրանք ամուր պառկեն:
Քայլ 7
Տապակած բանջարեղենը դրեք կարտոֆիլի վրա, հարթեցրեք դրանք և ծածկեք կարտոֆիլի վերջին մասով: Եթե կարտոֆիլն ավարտված չէ, ապա դրա մնացորդները կարող են նրբորեն տեղադրվել հում կաթսայի և ձևի պատերի միջև:
Քայլ 8
Դեղնուցները միացրեք կաթով, համեմեք աղով և համեմունքներով, հարեք մինչև հարթ և լցրեք կաթսայի վրա կաղապարի մեջ: Միևնույն ժամանակ, պատրաստի կաթսայի համը կախված կլինի լցոնման համից, ուստի հարկավոր է լավ աղ ու համեմել համեմունքներով:
Քայլ 9
Լրացված ձևը նրբորեն թակեք տախտակի վրա ՝ այն թեքելով տարբեր ուղղություններով, որպեսզի միջուկը ներթափանցվի կաթսայի մեջ: Դրանից հետո նրբորեն սեղմեք շերտերը ձեր ձեռքերով, թույլ մրմռացնելով դրանք: Կտրեք կարագը շերտերի մեջ և դրեք կաթսայի գագաթին:
Քայլ 10
Ձևավորված կաթսա 50 րոպե ուղարկեք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
Քայլ 11
Միևնույն ժամանակ, կաթսայի մեջ միացրեք ալյուրը և կարագը սոուսի համար, կրակի վրա դրեք և տաքացրեք ՝ բարակ հոսքի մեջ կաթ ավելացնելով: Այս զանգվածը եռացնելուն պես պետք է մեջը խաշած սունկ դնել ու հասցնել եռման:
Օսլան համադրել 50 մլ կաթի հետ, խառնել, լցնել սնկային զանգվածի մեջ, համեմել աղով և դափնու տերևով, եփել մինչև որ խտանա, այնուհետև վերցնել կրակից:
Քայլ 12
40 րոպե անց հեռացրեք ջեռոցից տապակը, շաղ տալ քերած պինդ պանիրով և կրկին ուղարկել ջեռոցը 10 րոպե: Պատրաստի կարտոֆիլի խառնուրդը հանել ջեռոցից, շարել ափսեների վրա և մատուցել սպիտակ սնկով սոուսով:
