Կծու ռուկոլայի համը հիանալի կերպով զուգորդվում է օկրոշկայի համով, դա ապացուցված է վաղուց: Ռուկուլայով կվասի հիմքի վրա բազուկը հիանալի թարմացնող ուտեստ է ամառային տաք օրերի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գ ճակնդեղ
- - 500 գ կարտոֆիլ
- - 400 գ վարունգ
- - 8 հատ բողկ
- - 50 գ ռուկուլա
- - 8 լորի ձու
- - 1 փունջ կանաչ սոխ
- - 2 tbsp. լ ծովաբողկ
- - 50 գ ճակնդեղի գագաթներ
- - աղ
- - պղպեղ
- - մայոնեզ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ovenեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Լավ լվացված ճակնդեղը և կարտոֆիլը փաթաթվում են փայլաթիթեղի մեջ և թխում ջեռոցում:
Քայլ 2
Թխել բանջարեղենով մինչև փափկելը, մոտ 40 րոպե, կարող եք ատամի խոզանակով ծակել:
Քայլ 3
Թույլ տվեք եփած բանջարեղենը սառչել:
Քայլ 4
Beակնդեղը մաքրվում է կեղևից, ապա քսում են կոպիտ քերիչով:
Քայլ 5
Քերած ճակնդեղը լցնել կվասով և կես ժամ դնել սառնարան:
Քայլ 6
Կարտոֆիլը, բողկը և վարունգը քերած են կոպիտ քերիչի վրա:
Քայլ 7
Կանաչ սոխը և սամիթը մանր քերած են:
Քայլ 8
Կտրեք ռուկոլան ոչ շատ նուրբ, պարզապես կտրեք ճակնդեղի գագաթները ՝ դրանից տերեւի միջուկը հանելուց հետո:
Քայլ 9
Ձվերը եփում են, մաքրում կեղևից և կտրում կիսով չափ: Լորի ձվերի բացակայության դեպքում դրանք կարելի է փոխարինել հավի ձվերով ՝ վերցնելով 4 հատ: Հավի ձվերը պետք է մանր կտրատեն:
Քայլ 10
Կես ժամ անց ճակնդեղի թուրմը պետք է զտվի պանիրով կամ մաղով: Կվասին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ծովաբողկ (խանութ, սեղան), թողեք սառնարանում 15 րոպե ավելի: Ինֆուզիոնի համը էլ ավելի պայծառ կլինի, եթե այն պատրաստեք մեկ օրվա ընթացքում: Անհրաժեշտ չէ ճակնդեղը նետել, դրանք դեռ օգտակար կլինեն:
Քայլ 11
Քերած բանջարեղենը, ճակնդեղը, թակած կանաչին խառնվում են մեծ ամանի մեջ:
Քայլ 12
Ամեն ինչ դրվում է բաժնված ափսեների վրա, լցվում է ճակնդեղի-կվասի ինֆուզիոնով, յուրաքանչյուր ափսեի մեջ տեղադրվում է մեկ լորի ձու:
Քայլ 13
Մնում է միայն աղի և պղպեղի համտեսել և մայոնեզ ավելացնել:
