Այս ուտեստը պարզապես կատարյալ է ամառային տապի համար: Կվասով եփած օկրոշկան ոչ միայն կթարմացնի ձեզ շոգ օրը, այլև էներգիա կխթանի ձեզ: Այն կազմող ապրանքները բավականին պարզ են:
Բաղադրությունը:
- 200-250 գ ցածր յուղայնությամբ երշիկ;
- 100 գ բողկ;
- 1 լ կվաս;
- 5 միջին կարտոֆիլի պալար;
- ½ կիտրոնի հյութի գդալ (կարող է փոխարինվել քացախով);
- 200-250 գ թարմ վարունգ;
- 3 հավի ձու;
- ½ մանանեխի ճաշի գդալ;
- 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար
- աղ և խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել կարտոֆիլ և ձու: Դա անելու համար դրանք մանրակրկիտ լվանում են և ուղարկվում ջրի կաթսա, որտեղ դրանք պետք է եփվեն մինչև ամբողջությամբ պատրաստվեն: Դրանից հետո անհրաժեշտ է ձվերը ձեռք բերել և դնել սառցե ջրի մեջ, որ սառչի: Կարտոֆիլը նույնպես պետք է հեռացվի տաք ջրից:
- Մնացած ապրանքները, նախքան օկրոշկա պատրաստելը, խորհուրդ են տրվում մի քանի ժամով դնել սառնարան:
- Կտրեք ձվերը և կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ սուր դանակով. Դեղնուցները կարելի է ձեռքով մանրացնել: Արդյունքում ձվի զանգվածը լցվում է խորը բաժակի մեջ:
- Դրանից հետո ձեզ հարկավոր է մաքրել կարտոֆիլի պալարները և կտրելով դրանք փոքր խորանարդի, դրանք նաև ուղարկել բաժակին: Վարունգը պետք է լվանա և մանրեցվի քերիչով, այնպես որ օկրոշկան ավելի նուրբ կլինի, իսկ համը ՝ ավելի հարուստ: Երշիկը նույնպես կտրված է փոքր խորանարդի մեջ:
- Բողկը պետք է մանրակրկիտ ողողվի, և ամբողջ կեղտը և արմատները հեռացնելուց հետո այն, ինչպես վարունգը, մանրացված է կոպիտ քերիչով:
- Եթե օգտագործում եք կանաչ սոխ ու թարմ սամիթ, ապա դրանք մանրակրկիտ լվանում են, մանր կտրատում և աղացնում: Դրանից հետո գդալի օգնությամբ ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացված է, բայց թույլ մի տվեք, որ այն շիլա ստանա:
- Վերոհիշյալ բոլոր ապրանքները ծալվում են մեկ խորը բաժակի մեջ, ապա պատրաստված սառեցված կվասը լցվում է նույնի մեջ: Ամեն ինչ աղված է, լցվում է կիտրոնի հյութ: Այնտեղ են ուղարկվում նաև հատիկավոր շաքար և մանանեխ: Այնուհետեւ ստացված զանգվածը պետք է շատ մանրակրկիտ խառնվի:
Մատուցելիս օկրոշկան զարդարում են մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով, իսկ յուրաքանչյուր ափսեի մեջ տեղադրվում է փոքր քանակությամբ թթվասեր կամ տնական մայոնեզ:
