Ձկան ապուրները շատ առողջարար են: Դրանք պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և կլանում են շատ ավելի հեշտ, քան մսայինները: Ձկների մեջ հայտնաբերված բազմաինհագեցած ճարպաթթուները անհրաժեշտ են հոդացավերի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ձկան ֆիլե - 400 գ;
- գազար - 1-2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- կարագ - 50 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ձկան համեմունք - համտեսել;
- կանաչի `համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- դափնու տերեւ - 1 հատ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Օգտագործեք ձեզ դուր եկած ցանկացած ծովային ձուկ: Վերցրեք ֆիլեը, անհրաժեշտության դեպքում հալեցեք: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք թարմ, ոչ սառեցված ձուկ: Լավ լվանալ: Ձկան ֆիլեը կտրեց փոքր խորանարդի, տապակել կարագով բոլոր կողմերից: Այնուհետև, եթե թարմ ապրանք եք օգտագործել, մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք ծածկված, մինչև քնքուշը: Կտորները չպետք է քանդվեն: Պետք չէ շոգեխաշել հալված ձուկը, հակառակ դեպքում այն կվերածվի կոպիտ: Այս պահին կարող եք ավելացնել մի քիչ աղ և մի փոքր ձկան համեմունք:
Քայլ 2
Վերցրեք մի փոքրիկ գազար, սոխի հետ միասին լվացեք և կլպեք այն: Կտրեք գազարը բարակ խորանարդի մեջ, փոքր սոխը կտրեք կես օղակի, մեծը ՝ օղակների քառորդ մասի: Գազարի կտրատումը թույլատրվում է ոչ միայն խորանարդի մեջ, այլև կես օղակի և խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը մի քանի րոպե եփել կարագի մեջ, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանալը: Նախ, գազարները դնել տապակի մեջ, գրեթե պատրաստի գազարներին ավելացնել թակած սոխ:
Քայլ 3
Եռացող ջրի մեջ ավելացնել շոգեխաշած ձուկը, արգանակը և պատրաստված բանջարեղենը: Ապուրը եփեք 5-7 րոպե կափարիչի տակ; պարբերական խառնուրդ չի պահանջվում: Թույլ մի տվեք, որ ապուրը շատ եռա: Խոհարարության վերջին րոպեներին ավելացնել համեմունքներ, աղ և դափնու տերև: Ապուրը կարող եք եփել նախապես պատրաստված ձկան արգանակի մեջ: Եփելուց հետո մի քանի րոպե թողեք ապուրը թեք լինի կափարիչի տակ:
Քայլ 4
Հավի ձվերը մանրակրկիտ լվանալ, խստորեն եփել: Կտրեք դրանք կիսով չափ կամ խոշոր խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուր մատուցմանը ձու ավելացնել հենց մատուցելուց առաջ:
Քայլ 5
Theառայել ապուրը ՝ տարածելով նախապես պատրաստված ձվերը: Gարդարել նուրբ թակած մաղադանոսով կամ սամիթով: Fatածր յուղայնությամբ թթվասերը հիանալի է որպես այս ապուրի սոուս:
