Շատ ընտանիքներ ունեն հիանալի ավանդույթ. Եկել է գարունը. Նրանք ուտեստն են պատրաստում եղինջից: Երիտասարդ եղինջները լցնում են աղցանների մեջ, կարկանդակների մեջ և, իհարկե, այս առողջ բույսն ավելացնում են ապուրին: Մինչ եղինջը դեռ երիտասարդ է, այն պարունակում է բազմաթիվ հետքի տարրեր և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մարմնի համար երկար ձմռանից հետո: Եղինջով ապուրը կարելի է եփել նաեւ ծոմ պահելու ընթացքում, պարզապես անհրաժեշտ է բաղադրատոմսից հանել ձվերը և թթվասերը:
Դա անհրաժեշտ է
- - 400 գր երիտասարդ եղինջ;
- - 4 միջին կարտոֆիլ;
- -3 ձու;
- - աղ եւ պղպեղ;
- - թթվասեր.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Այս գարնանային ապուրը պատրաստելու համար օգտագործվում են միայն եղինջի երիտասարդ տերևներ: Նրանք եռում են եռացող ջրով և մանր կտրատում: Կարտոֆիլը կտրում են կամ շերտերով կամ խորանարդներով: Եփել այն ջրի մեջ (ցանկության դեպքում պատրաստի արգանակի մեջ) մինչև եփել:
Քայլ 2
Երբ կարտոֆիլը եփում են, եղինջը թաթախվում է թավայի մեջ, այնուհետև կերակրատեսակն աղ է և պղպեղ: Դրանից անմիջապես հետո տապակը հանվում է կրակից: Ձվերը պետք է եփել և կտրել կոկիկ շերտ:
Քայլ 3
Անուշաբույր եղինջով ապուրը ամանների մեջ մատուցելիս յուրաքանչյուր ամանի մեջ ավելացրեք թթվասեր և ձվի շրջան:
