Խանութից կոշտ, չոր հաց ուտելու փոխարեն փորձեք հնաոճ թխած հացը արեւածաղկի համեղ սերմերով, որը կարող եք ինքներդ թխել տանը: Տնական հաց թխելը ավելի շատ ժամանակ է պահանջում, քան խանութում հաց ընտրելն է, բայց կողմերն ավելի շատ են, քան տրամադրված ժամանակը: Տնական հացը ավելի համեղ է և էժան, քան խանութի հացը, բացի այդ, այն չի պարունակում կոնսերվանտներ կամ քիմիական հավելումներ, ուստի այն ավելի առողջ է:
Սերմերով տնական հաց թխելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 800 գ ալյուր;
- 2 և ¼ թեյի գդալ չոր խմորիչ;
- 100 մլ կաթ
- 3 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 ճաշի գդալ կարագ;
- ½ թեյի գդալ աղ
- 1 ձու;
- 1 ճաշի գդալ նարնջի կեղեւ
- 100 մլ նարնջի հյութ;
- 100 գ մաքրած արեւածաղկի սերմեր;
- 2 ճաշի գդալ կարագ, հալված:
- Լցնել ալյուրը և չոր խմորիչը մեծ ամանի մեջ և խառնել: Մի փոքր կաթսայի մեջ ավելացրեք կաթ, շաքար, կարագ և աղ: Heերմացրեք այն ցածր ջերմության վրա, մինչեւ տաքանա:
- Հեղուկ խառնուրդը լցնել ալյուրով և խմորիչով ամանի մեջ: Ավելացնել ձվի և նարնջի հյութ: Speedածր արագությամբ հարիչով հարվածեք այնքան ժամանակ, մինչեւ խառնուրդը խառնվի, ապա անցեք բարձր արագության և հարվածեք ևս երեք րոպե: Ավելացնել նարնջի համ և արեւածաղկի սերմեր և խառնել փայտե գդալով կամ ձեռքերով:
- Տեղադրել խմորը մի փոքր ալյուրավորված մակերեսի վրա և ձեռքերով հունցել, մինչեւ որ հարթ դառնա: Խմորը գնդիկավորեք և դրեք յուղացված բաժակի մեջ: Coverածկեք և թողեք բարձրանա 1-ից 2 ժամ:
- Սեղմեք խմորի վրա, կրկին ծածկեք և թողեք մնա ևս 10 րոպե: Հացաթխումը յուղել բուսական յուղով կամ յուղով և ալյուրով:
- Հանել խմորը ամանի մեջ, ձևավորել աղյուսի (կամ բոքոնի, կախված ձևից) ձևով և դնել այն թխելու մեջ: Թողեք այն բարձրանա 30-45 րոպե:
- Ovenեռոցը տաքացրեք 190 ° C- ով: Խմորը վերևից յուղել հալված կարագով և տեղադրել ջեռոցում 30-45 րոպե: Տապակը հանեք ջեռոցից և ծառայելուց առաջ հացը թող սառչի մետաղալարով:
