Կակաչի սերմերով ռուլետի համը ծանոթ է մանկությունից: Խմորիչ խմորը լավ է համակցվում կակաչի լցոնման հետ: «Ինքնուրույն» ռուլետը հիանալի աղանդեր կլինի տնական թեյի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Թեստի համար.
- - 0.5 կգ ալյուր;
- - 5 - 7 գ չոր խմորիչ;
- - 200 մլ կաթ;
- - 2 ձու;
- - 50 գ կարագ;
- - 1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ շաքար;
- - մի պտղունց աղ:
- Լրացնելու համար.
- - 500 գ կակաչ;
- - 100 գ կարագ;
- - 100 գ մեղր;
- - 1 բաժակ կաթ;
- - 5 tbsp. ճաշի գդալ շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տեղադրել խմորի խմորը: Կաթը տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Մի ամանի մեջ միացրեք 100 մլ տաք կաթ, 0,5 բաժակ ալյուր և չոր խմորիչ: Մանրակրկիտ խառնել, խմորը մաղով անցկացնել, որպեսզի ալյուրի կտորները ամբողջությամբ լուծվեն:
Քայլ 2
Bowlածկեք ամանը սննդի թաղանթով և տաք տեղում դրեք մեկ ժամ: Այս ընթացքում խմորը կկրկնապատկվի:
Քայլ 3
Կարագը հալեցնել տաք կաթի մեջ, համեմել աղով: Մեղմորեն խառնել կարագի և կաթի խառնուրդը համադրված պատրաստման հետ:
Քայլ 4
Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակներից: Դեղնուցները շփեք շաքարի կամ շաքարի փոշու հետ: Դեղնուցի զանգվածը լցնել խմորի մեջ: Oեծել են հովացված սպիտակուցները խառնիչով, մինչև դրանք դառնան խիտ փրփուր: Հարած սպիտակուցները նրբորեն հարել խմորի մեջ: Ավելացնել մնացած մաղած ալյուրը եւ հարել:
Քայլ 5
Տեղադրել խմորը ալյուրոտ տախտակի վրա: Խմորը մանրակրկիտ հունցեք առնվազն 10 րոպե: Խմորը չպետք է կպչի ձեր ձեռքերին: Տեղափոխեք այն ամանի մեջ, ծածկեք թեյի սրբիչով և թողեք տաք տեղում 1,5-ից 2 ժամ: Դրանից հետո խմորը հունցեք ՝ դրանից օդը թողարկելով:
Քայլ 6
Պատրաստեք լցոնումը: Լվանալ կակաչի սերմերը և մի քանի րոպե վրան լցնել եռացող ջուր: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և կակաչը մի քանի րոպե լցրեք եռացող ջրով: Կակաչից հետո չորացրեք այն:
Քայլ 7
Կակաչի սերմերը միացրեք շաքարավազի և աղացած միսի հետ: Կաթսայի մեջ միացրեք աղացած կակաչի սերմերը, կաթը, կարագը և մեղրը: Մեղրի փոխարեն կարելի է օգտագործել շաքարի օշարակ: Եփել լցոնումը թույլ կրակի վրա մոտ 40 րոպե, մինչև հեղուկը գոլորշիացվի: Սառեցրեք կակաչի միջուկը: Եթե միջուկը հեղուկ է, ապա այն խտացնելու համար ավելացրեք մի քիչ ալյուր:
Քայլ 8
Խմորը գլորում ենք բարակ շերտով, մոտ 1 սմ հաստությամբ: Ամբողջ լցոնումը տարածեք ընդերքի վրա: Լցնելը գլորում ենք գլորում: Գլանափաթեթը շատ ամուր մի գլորեք, հակառակ դեպքում եփելիս այն կպայթի: Ռուլետը քսել հարած ձվով և դնել յուղաթխված թավայի վրա:
Քայլ 9
Կակաչի սերմերով գլանափաթեթ թխել 180 - 200 ° C տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 - 40 րոպե: Եթե գլանափաթեթի վերին մասը արագ շագանակագույն է դառնում, ապա այն ծածկեք փայլաթիթեղով կամ թխում թուղթով: Պատրաստի գլանափաթեթը ծածկեք խոնավ շորով և սառը 10 - 15 րոպե:
