Ռիզոտոն իտալական ազգային ուտեստ է: Դրա նուրբ համը քիչ մարդկանց կմնա անտարբեր: Theաշատեսակը պատրաստելը շատ դժվար չէ, և միանգամայն հնարավոր է դա անել տանը: Այն կատարյալ է ռոմանտիկ կամ գործնական ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի 1 կգ;
- - նեխուր 1 հատ;
- - գազար 1 հատ;
- - սոխ 2 հատ;
- - կարագ 100 գ;
- - չոր սպիտակ գինի 200 մլ;
- - կլոր հացահատիկի բրինձ 200 գ;
- - պարմեզան 50 գ;
- - աղ;
- - աղացած սեւ պղպեղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավն առանձնացրեք ոսկորներից և կտրեք խորանարդի մեջ: Կլպեք սոխը, մի սոխը թողեք ամբողջությամբ, մյուսը շատ մանր կտրեք: Գազարը և նեխուրը լավ լվացեք և մաքրեք կեղևից:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, դնել հավի ոսկորներ, գազար, մի ամբողջ սոխ, նեխուր, աղ և պղպեղ: Եռացնել, նվազեցնել ջերմությունը և եփ գալ 30 րոպե: Ապա քամեք արգանակը, լցնել 500 մլ և դնել թույլ կրակի վրա, որ դանդաղ կրակի վրա դառնա:
Քայլ 3
Առանձին կաթսայում հալեցնում ենք 65 գ կարագ, սոխը մանրացնում ենք և ավելացնում հավը: Տապակել ամեն ինչ մոտ 10 րոպե, մինչև միսը կարմրի: Դրանից հետո աղ ու պղպեղ լցրեք սպիտակ գինիով: Եփ գալ մինչեւ ամբողջովին գոլորշիանալը ՝ անընդհատ խառնելով:
Քայլ 4
Լցնել բրինձը հավի մսով, տապակել 2-3 րոպե, լցնել հավի արգանակի մեջ և եփել այնքան ժամանակ, որքան արգանակն ամբողջությամբ կլանվի: Մի մոռացեք ռիզոտոն խառնել: Երբ ռիզոտոն ավարտվի, դրան ավելացրեք մնացած կարագը և քերած պարմեզանը և լավ հարեք: Թողնել ծածկված 5-7 րոպե և մատուցել:
