Այսօր ես որոշեցի օգնել նրանց, ովքեր, կարծես, լավ են թխում, բայց երբեք չեմ համարձակվել կարկանդակներ թխել. Դուք պետք է իմանաք, թե ինչպիսի խմոր է … գումարած երկու երշիկ խմորի մեջ (երբ լցնելն ավարտվի, և խմորը մնա)
Ընդհանուր առմամբ, խմորի նշված ծավալից ստացվել է 20 ոչ փոքր կարկանդակ:
Ինչ է պահանջվում խմորի համար.
- կեֆիր 300 մլ (ավելի լավ, քան 2.5-5%, բայց մի անգամ ես վերցրեցի 0,1%, և ոչ մի սարսափելի բան տեղի չունեցավ);
- կաթ 150 մլ;
- ալյուր մոտ 700 գ;
- 3 ձու;
- աղ;
- շաքար 1, 5 աղյուսակ: գդալներ;
- խմորիչ - 10 գրամ պարկ չոր կամ 50 գ հում;
- բուսական յուղ 150 մլ:
Առաջին քայլ Մենք տաքացնում ենք կաթը (ես միկրոալիքային վառարանում եմ 1 րոպե - տաքացնելու համար), այնտեղ ավազն ու խմորիչը և խառնում ենք: Մենք 10 րոպե տաք տեղում ենք դնում - խմորը պետք է բարձրանա:
Երկրորդ քայլ: Մենք խառնել ենք կեֆիրը և բուսական յուղը, մի փոքր տաքացնում ենք նաև այն: 2 ձու քշեք դրա մեջ, խառնեք: Ավելացնել բարձրացված խմորը, ապա ալյուրն ու աղը: Խմորը հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն դուրս գա ձեր ձեռքերից: Մենք այն դնում ենք տաք տեղում, ծածկում ենք սրբիչով: Մոտ կես ժամ սպասում ենք վերելքին:
Երրորդ քայլ: Լրացնելը պատրաստելը: Մենք լվանում և կտրում ենք կանաչ սոխը, եփում, մաքրում ենք կեղևը և մանրացնում ձվերը: Հիպերմարկետից ես ստացա համամասնությունը `7 ձու և սոխի մի փոքրիկ փաթեթ (տրամագծով հեշտությամբ ծածկված բութ և ցուցամատով): Մի փոքր աղացրեք և խառնեք ամեն ինչ:
Չորրորդ քայլ: Վերցնում ենք բարձրացված խմորը, դնում սեղանին: Ես երշիկ եմ տարածել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրել այն: Մենք փոքր տորթեր ենք պատրաստում (խորհուրդ եմ տալիս դրանք գլորել գլանով, ոչ թե ձեռքերով), լցնել լցնելը `չխնայելով և քորոց: Մենք տարածեցինք նախապես յուղացված թխում թերթիկի վրա ՝ կարկանդակի կարն ամրացնելով ներքև:
Հինգերորդ և վերջին քայլը: Beեծել մնացած ձուն, կարկանդակները ազատորեն յուղել խոհարարական խոզանակով: Theեռոցի մեջ: Թխել մոտ 20 րոպե 200-220 ° C կամ ցածր կրակի վրա:
