Pigody - շոգեխաշած խմորիչ խմորով կարկանդակներ: Սա կորեական սնունդ է, ուստի, եթե ձեր կյանքում առաջին անգամն եք, միջուկը պետք է լինի բավականին կծու: Չնայած էկզոտիկ անվանը ՝ այս համեղ կարկանդակները պատրաստելիս առանձնապես դժվարությունների չեք հանդիպի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - շշալցված ջուր 2 բաժակ;
- - չոր խմորիչ - 4 թեյի գդալ;
- - շաքար - 2 թեյի գդալ;
- - աղ - 2 թեյի գդալ;
- - ալյուր - 600 գ
- Լրացնելու համար.
- - կաղամբ - 400 գ;
- - նիհար խոզի միս - 400 գ;
- - սոխ - 2 հատ;
- - բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
- - տոմատի մածուկ - 1 ճաշի գդալ;
- - սխտոր - 2-3 մեխակ;
- - թարմ խոտաբույսեր. cilantro, սամիթ, մաղադանոս;
- - համեմունքներ. աղացած համեմ, աղացած սեւ և կարմիր պղպեղ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Waterուրը տաքացրեք 30 աստիճանով, լցրեք ամանի մեջ: Ավելացնել շաքար, աղ, խմորիչ և մի փոքր ալյուր: Տեղադրել խմորը տաք տեղում, երբ խմորիչը գլուխով բարձրանա, աստիճանաբար ալյուր ավելացնելով, խմորը հունցել: Coverածկեք այն և դրեք տաք տեղում, երբ այն բարձրանա, կնճռոտեք և թողեք ևս 1-1,5 ժամ:
Քայլ 2
Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով, ապա կտրեք այն ամբողջ հատվածով: Աղ և լավ հիշեք ձեր ձեռքերով, որպեսզի նա հյութ տա, տեղափոխեք մեծ ամանի մեջ: Սոխը մանր կտրատեք: Աղացրեք այն և թույլ գլորեք գլանափաթեթով, որպեսզի այն նաև հյութ արտազատի, սոխը տեղափոխեք կաղամբի ամանի մեջ: Կտրեք միսը բարակ կտորներով հացահատիկի երկայնքով, այնուհետեւ շերտերով, ապա փոքր կտորներով: Տեղադրել կաղամբի ամանի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ, թակած խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ և թակած սխտոր: Կաթել բուսական յուղով, լավ խառնել:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորից կտրեք մի մեծ ընկույզի չափի մի կտոր, գլանափաթեթով 10 սմ տրամագծով շրջան պտտեք, միջուկը դրեք մեջտեղում, կարկանդակ կազմեք ՝ դրա եզրերը սերտորեն սեղմելով: Տեղադրեք պատրաստի խոզուկը յուղացված շոգենավի թերթիկների վրա, կարի կողմը ներքև:
Քայլ 4
Երբ բոլոր սավանները լցվեն, ջուրը լցրեք կրկնակի կաթսայի մեջ, եռացրեք, մի քիչ աղ լցրեք, նետեք սեւ պղպեղի և դափնու տերևների մեջ: Տեղադրեք խոզուկ պարունակող բոլոր թերթերը կրկնակի կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և եփեք 35-40 րոպե:
