Ավանդական չեխական խոհանոցը ներառում է մի շարք ուտեստներ. Հյութեղ տաք միս, առողջ ապուրներ և սրտանց քաղցր աղանդեր: Չեխերի ամենասիրելի ուտեստը կարմիր կաղամբով թխված սագն է:
Դա անհրաժեշտ է
- - սագի դիակ 1 հատ;
- - կարմիր կաղամբ 700 գ;
- - գազար 3 հատ;
- - 1 կոճապղպեղի արմատ;
- - աղանդեր սպիտակ գինի 100 մլ;
- - չոր կարմիր 100 մլ;
- - մեղր 30 գ;
- - գինու քացախ 3 tbsp;
- - շաքար 1 թեյի գդալ;
- - համեմ, հիլ 0,5 թեյի գդալ;
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մի ամանի մեջ միացրեք մեղրի կեսը, նուրբ թակած կոճապղպեղի արմատը, սպիտակ գինին և համեմունքները: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 2
Լավ ողողեք սագը և խոզանակեք ստացված խառնուրդով և աղով: Ovenեռոցը տաքացրեք 200C և դրա մեջ տեղադրեք սագը: Մետաղական դարակի տակ դրեք ջրով թխում թերթիկ: 20 րոպե հետո իջեցրեք ջերմաստիճանը 160 ° C և տապակեք սագը մոտ 2 ժամ:
Քայլ 3
Կաղամբը լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել քերած գազար, աղ, շաքար և քացախ: Քամել և մարինացնել 20 րոպե: Դրանից հետո եփ գալ մոտ 15 րոպե: Ավելացնել կարմիր գինի, և եւս 10 րոպե անց լցնել սպիտակ գինի: Ավելացնել մնացած մեղրն ու կոճապղպեղը նախքան կրծկալը:
Քայլ 4
Հանեք սագը, տեղափոխեք ուտեստ: Շուրջը շաղ տալ բանջարեղենով և զարդարել խոտաբույսերով:
