Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում անսովոր բոքոնի բաղադրատոմսը, որը պատրաստվում է կծու աղացած տավարի մսով և լցոնված կաղամբով կաղամբով տապակած աղած կրծքամիսով: Այս նախուտեստի պատրաստումը մի փոքր ժամանակ է պահանջում, քանի որ բոլոր բաղադրիչները պետք է պատրաստվեն առանձին: Բայց վերջնական արդյունքն արժե այն: Ստացվելու է այնպիսի համեղ ուտեստ, որ դուք պարզապես լիզեք ձեր մատները:
Բաղադրությունը:
- 0,9 կգ տավարի միս;
- 1 կգ թթու կաղամբ;
- 1 մեծ գազար;
- 4 փոքր սոխ;
- 200 գր աղով կրծքամիս բեկոնով;
- 2-4 ձու;
- 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ;
- 50 մլ Teriyaki մարինադի սոուս;
- 1 tbsp. լ չոր քաղցր պապրիկա;
- 1 թեյի գդալ hops-suneli;
- 1 թեյի գդալ զաֆրան:
Նախապատրաստում:
- Ձվերը եփել մինչև փափկելը, սառը և կեղևազերծելը:
- Տավարի միսը անցեք ամենալավ ցանցով մսաղացով:
- Աղացած միսը դնել ամանի մեջ, համեմել համեմունքներով և 30 մլ Teriyaki մարինադի սոուսով: Ձեռքերով հարեք, մինչեւ որ հարթ դառնա, ծածկեք և ուղարկեք սառնարան մեկ օրով: Եթե պատրաստման ժամանակը շատ կարճ է, ապա խորհուրդ է տրվում աղացած միսը 4 ժամ թրմել սենյակային ջերմաստիճանում:
- Կտրել սոխը: Գազար քերել կորեական գազարի համար:
- Ձիթապտղի յուղը տաքացրեք տապակի մեջ: Սոխը դնել յուղի մեջ և թույլ տապակել: Դրանից հետո սոխին ավելացնել գազար: Խառնել ամեն ինչ և մի փոքր հանել: Դրանից հետո այնտեղ ավելացրեք մնացած մարինադի սոուսը, կրկին խառնեք ամեն ինչ և մի փոքր եփեք:
- Տապակածը բաժանել երկու հավասար մասերի: Մի մասը խառնել աղացած միսի մեջ, իսկ երկրորդ մասը քամած կաղամբով, դնել տապակի մեջ, նախ տապակել, ապա ծածկել և եփ գալ մոտ 5 րոպե:
- Տեղափոխեք շոգեխաշած կաղամբը տապակի եզրին ՝ ազատելով որոշ տեղ: Կտրեք կրծքամիսը խորանարդի մեջ, դրեք տապակի ազատ եզրը, մի փոքր տապակեք և խառնեք կաղամբով:
- Վերցրեք տորթի երկար ուղղանկյուն գավաթը և յուղացրեք այն կարագով: Աղացած մսի 2/3-ը դնել կաղապարի մեջ և հարթեցնել ՝ կազմելով մսի բոքոնի հատակը և պատերը:
- Կաղամբի միջուկի մի մասը դրեք աղացած մսի հատակին:
- Կաղամբի վրա 4 ամբողջ ձու դրեք կաղապարի երկայնքով: Եթե ձևը բարձր չէ, ապա կարող եք վերցնել 2 ձու, կտրել դրանք երկայնքով կիսով չափ և կիսել կիսով չափ:
- Ձվերը ծածկել կաղամբի միջուկի երկրորդ մասով, իսկ միջուկը ծածկել աղացած միսով ՝ միացնելով եզրերը:
- Անհրաժեշտ է թթու կաղամբով մսի բոքոն թխել 1 ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում:
- Մեկ ժամ անց հանել թխած մսի բոքոնը բորբոսից, տեղափոխել ափսե, զարդարել խոտաբույսերով և թարմ բանջարեղենով և անմիջապես մատուցել: Նշենք, որ այս ուտեստը լավ է թե տաք, թե սառը:
