Սնկով մարինացված բանջարեղենը սնուցող, համեղ և անուշաբույր է: Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ցանկացած հիմնական ուտեստի հետ կամ սեղանին դնել որպես ինքնուրույն ուտեստ:
Դա անհրաժեշտ է
- 3 լիտր
- Շամպինյոնով վարունգ.
- - 500 գ շամպինիոն
- - 1 կգ վարունգ
- - 1-2 գազար
- - 1 կգ ծաղկակաղամբ
- - 4 քաղցր պղպեղ
- Համար կարելի է
- - 3 հաղարջ տերև
- - 1 հովանոց սամիթ
- - մաղադանոսի 3 ճյուղ
- - 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր
- - 4 հատ սեւ պղպեղ
- - 10 պղպեղ ոլոռ
- Մարինադի համար
- - 4 tbsp. ճաշի գդալ շաքար
- - 1, 5 Արվեստ. ճաշի գդալ աղ
- 1/2 բաժակ քացախ (9%)
- 3-3,5 լիտր
- Լոլիկի և սնկով պղպեղ.
- - 2 կգ քաղցր պղպեղ
- - 300 գ շամպինիոն
- - 1 կգ սոխ
- Տոմատի սոուսի համար
- - 5 կգ լոլիկ
- - 1/2 բաժակ շաքար
- - 1 tbsp. աղի գդալ
- 1/2 բաժակ քացախ (9%)
- - 6 ոլոռ պղպեղ և սեւ պղպեղ
- - 2 դափնու տերև
- - 1 բաժակ բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Շամպինյոնով վարունգ
Լվացեք պղպեղը, կեղևը և կտրեք օղակների կամ խիտ շերտերի: Կլպեք գազարը և կտրեք շերտ: Լվանալ վարունգը, ծածկել սառցե ջրով և թողնել 4-5 ժամ: Եթե վարունգը մեծ է, ապա դրանք կարելի է կտրել 4-5 սանտիմետր հաստությամբ շերտերի մեջ: Լվանալ կաղամբը և ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ:
Քայլ 2
Մաքրել սունկը, լվանալ, եփել աղած ջրի մեջ 5 րոպե (եռման պահից): Այնուհետեւ լվանալ սառը ջրով: Ներքեւի մասում պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ դնել տերևներ, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Վերեւից խառը բանջարեղեն եւ սունկ:
Քայլ 3
Մարինադի համար եռացրած ջրի մեջ ավելացրեք աղ, շաքար, եռացրեք, հանեք կրակից և լցրեք քացախի մեջ: Լրացրեք բանկաները տաք մարինադով: Կրկնակի լրացնել: Հետո գլորեք և շրջեք: Ամբողջությամբ սառչելուց հետո պահեք զով և մութ տեղում:
Քայլ 4
Լոլիկի և սնկով պղպեղ
Պղպեղից մաքրեք սերմերը և յուրաքանչյուրը կտրեք 4-6 կտոր: Կլպեք սոխը և կտրեք կես օղակ: Սունկը լավ լվանալ և կիսով չափ կիսել կամ թողնել ամբողջությամբ: Պտտեք լոլիկը: Լոլիկի զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ, շաքար, աղ, քացախ, պղպեղ և դափնու տերևներ, խառնել և եռացնել:
Քայլ 5
Դրանից հետո լոլիկին ավելացնել պղպեղ, սունկ և սոխ: Եփել 15 րոպե: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ: Նախուտեստը լոլիկի սոուսի հետ միասին տարածեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ, գլորեք, շրջեք գլխիվայր և թողեք 2 օր: Պահել զով, մութ տեղում:
