Սմբուկով տապակած սունկը համեղ ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել ինչպես առօրյա սեղանի, այնպես էլ տոնի համար: Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած թարմ, չոր կամ սառեցված սունկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 700 գ սմբուկ;
- 350 գ սունկ;
- 3 սոխ;
- 3 ձու;
- 3 ճաշի գդալ թթվասեր (15%);
- կես կիտրոնի հյութ;
- 2 ճաշի գդալ գինի կամ խնձորի քացախ
- բուսական յուղ;
- երկու փոքրիկ տաք պղպեղ (ըստ ցանկության);
- աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ և մաքրել սմբուկները և կտրել փոքր խորանարդի: Eggsեծել 2 ձու, լցնել թակած սմբուկների մեջ և խառնել: Կարիք չկա աղ ավելացնել: Վերցրեք պլաստիկ տոպրակ, այնտեղ դրեք սմբուկը, կապեք այն և դրեք սառնարան մեկուկես ժամ:
Քայլ 2
Պատրաստել սունկը: Կլպեք թարմ, լվացեք, կտրեք և տաքացրեք եռացող ջրով, թրջեք և եփեք չոր սունկ: Միանգամից եփեք սառեցված սունկ (սովորական շամպինիոնները կանեն):
Քայլ 3
Տեղադրել սունկը բուսական յուղով նախապես տաքացրած տապակի մեջ: Երբ ջուր են տալիս, ցամաքեցրեք: Սունկը համեմել աղով, ավելացնել յուղ և տապակել 15 րոպե միջին կրակի վրա:
Քայլ 4
Մաքրել և լվանալ սոխը, կտրել դրանք կես օղակների և տապակել դրանք մինչև ոսկե դարչնագույնը ՝ սնկից առանձին:
Քայլ 5
Միացնել սունկը և սոխը և ավելացնել նուրբ թակած տաք պղպեղ: Թթվասերի մեջ լցնել 4 ճաշի գդալ ջուր, խառնել և ավելացնել սնկին և սոխը: Դադարեցրեք բոլոր 15 րոպեները, մինչև ավելորդ խոնավության գոլորշիացումը:
Քայլ 6
Սմբուկով պարկը հանեք սառնարանից: Եթե կտորները չոր են, հարեք և ավելացրեք մեկ այլ ձու: Եթե, ընդհակառակը, շատ հյութ է արձակվում, այն պետք է քամել:
Քայլ 7
Տապակել բուսայուղով տապակը և սմբուկի կտորները տեղադրել դրա վրա մեկ շերտով: Եթե բոլորը չեն տեղավորվում, մի քանի խմբաքանակով խորովեք դրանք: Տապակելիս ակտիվացրեք սմբուկները, որպեսզի նրանք հավասարապես եփվեն բոլոր կողմերից, վերջում ավելացնել աղ:
Քայլ 8
Տապակած սմբուկը խառնել սնկով և սոխով, ավելացնել գինին կամ խնձորի խնձորի քացախը և կիտրոնի հյութը: Այս խառնուրդը երկու րոպե պահեք թույլ կրակի վրա: Dishաշատեսակը պատրաստ է:
