Տնային տնտեսուհիները շատ հաճախ չեն պատրաստում տնական լազանյա. Ուտեստը դժվար կատարելու տպավորություն է թողնում: Բայց կարող եք փորձել և պատրաստել լավաշի լավազան լազանան: Խմորիչներից ազատ խմորը փոխանակվում է հայկական լավաշի հետ. Այն շատ մթերային խանութներում հեշտ է ձեռք բերել: Ոչ ժամանակ, ոչ էլ շատ ջանք չի ծախսվի նման լազանյայի պատրաստման վրա:
Պատրաստեք մի կտոր պիտայի հաց, մեկ կիլոգրամ աղացած միս, 2 լոլիկ, 2 սոխ, մեկ գազար, մի քանի մեխակ սխտոր: Ավելի լավ է երկու տեսակի պանիր վերցնել `օրինակ` 300 գրամ կոշտ բազմազանություն և 50 գրամ պարմեզան: Ձեզ նույնպես պետք կլինի մի քիչ կարագ, մեկ լիտր կաթ և 5 ճաշի գդալ ալյուր:
Կլպեք լոլիկն ու խյուսը բլենդերի մեջ: Սոխը մանրացնել սխտորով, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչև եփել կեսը, ավելացնել քերած գազար և շոգեխաշել ամեն ինչ: Պատրաստի բանջարեղենին ավելացնել աղացած միս, եփ գալ մոտ կես ժամ: Խառնուրդը պետք է լինի աղ, պղպեղ, ավելացնել լոլիկ, պատրաստի բերել ցածր կրակի վրա:
Պատրաստել սոուսը: Կաթսայի մեջ հալեցնում ենք 100 գրամ կարագ, անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք ալյուրը: Խառնել այնքան հարթ, մի փոքր տապակել: Առանց սպասելու խառնուրդի սառչմանը, լցրեք ամբողջ կաթը և եռացրեք: Երմաստիճանը պետք է պահպանվի այնքան ժամանակ, մինչեւ սոուսը հասնի թթվասերի հաստությանը: Կարելի է ավելացնել սխտոր:
Քերել պանիրը: Բանջարեղենով խառնած աղացած միսը բաժանել երեք հավասար մասերի: Լավաշը կարող է կտրվել նաև 3 կամ 4 փեղկ պատրաստելու համար: Պիտայի հացի տապակ դրեք բարձր կողմերով կաղապարի մեջ, մի քանի շերտերով դրեք մսի միջուկը, սոուսը, ծածկեք հաջորդ փափուկով և այլն: Ամեն ինչ լցնել քերած պանիրով:
Ձևը դնել ջեռոցում և թխել 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե: Եթե ցանկանում եք ավելի գեղեցիկ ուտեստ, եփած լազանին հանել ջեռոցից և ցանել քերած պարմեզանը: Դրանից հետո վերադարձեք ջեռոցը եւս 10 րոպե: Սառեցրեք լազանին ծառայելուց առաջ - այնուհետև այն կպահպանի իր ձևը:
