Նորմանդիան Ֆրանսիայի մի շրջան է, որը հայտնի է կաթնամթերքով, խնձորով, խնձորով և Կալվադոսով: Նորման Խոզի միսը ավանդական ֆրանսիական բաղադրատոմս է, որը միավորում է վերը նշված ապրանքները: Խոզի միսը կստացվի աներեւակայելի համեղ:
Դա անհրաժեշտ է
- Չորս մատուցումների համար.
- - 800 գ խոզի միս;
- - 500 մլ խնձորօղի կամ խնձորի հյութ;
- - 50 մլ Կալվադոս (ըստ ցանկության);
- - 1 բաժակ թթվասեր;
- - 2 սոխ, 2 կանաչ խնձոր;
- - 2 tbsp. ճաշի գդալ կարագ, ալյուր;
- - սեւ պղպեղ, աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ խոզի միսի մի կտոր, կտրել փոքր խորանարդի: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագի և բանջարեղենի խառնուրդը, մեջը խոզի միս դրեք: Տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը, ապա լցնել կալվադոսը և խառնել:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, ավելացնել միսը, տապակել մինչև սոխը կիսաթափանցիկ լինի: Դրանից հետո ավելացնել ալյուրը, խառնել: Լցնել խնձորի կամ խնձորի հյութով, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի:
Քայլ 3
Լվանալ կանաչ խնձորները, կեղևազերծել դրանք, մանր կտրատել և ուղարկել խոզի միս և սոխ: Խառնել և եփ գալ տապակի պարունակությունը մոտ կես ժամ. Այս ընթացքում միսը կդառնա շատ փափուկ: Այս փուլում կարող եք ավելացնել տապակած սունկ - սա ուտեստի ընտրովի բաղադրիչ է, բայց նրանց հետ ավելի լավ է համտեսել:
Քայլ 4
Լցնել մի բաժակ թթվասեր մսի մեջ, այն կարելի է փոխարինել կրեմով: Թող սոուսը երբեմն խառնելով խտանա:
Քայլ 5
Նորմանի խոզի միսը պատրաստ է, մատուցեք խաշած բրինձ կամ կարտոֆիլ ՝ որպես կողմնակի ուտեստ: Վերեւը ցանել թակած մաղադանոսով կամ սամիթով: Այս խոզի միսը ամենահամեղն է տաք պատրաստելուց անմիջապես հետո:
