Օգոստոսի վերջ - սեպտեմբերի սկիզբն այն ժամանակն է, երբ ամառային բնակիչները կարտոֆիլ են քաղում, իսկ տեղական և ոչ ներմուծվող արմատային մշակաբույսերը հայտնվում են շուկայի տաղավարներում: Մեր սեղանին հաճախ հայտնվում են կարտոֆիլի ուտեստներ, իսկ տապակած կարտոֆիլը կդիմի ընտանիքի գրեթե յուրաքանչյուր անդամի:
Իհարկե, սովորական տապակած կարտոֆիլը հիանալի է, բայց ձեր սիրած ուտեստին ավելացնելով սմբուկներ ու սոխ ՝ կարող եք սկզբունքորեն նոր ուտեստ ստանալ: Սմբուկով տապակած կարտոֆիլը շատ նման է սնկով կարտոֆիլի, բայց կան մի շարք առավելություններ: Հիմա է, որ սմբուկները հասունանում են, և դրանք բոլորովին թանկ չեն շուկաներում:
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- սմբուկներ - 1 - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ մեծ;
- կարտոֆիլ:
Բաղադրիչների քանակը տատանվում է ըստ ճաշակի:
Առաջին հերթին, մաքրել սմբուկները և կտրել 1 - 1, 5 սմ հաստությամբ շերտ, դնել դրանք ամանի մեջ, ցանել կոպիտ աղով: Սմբուկը թողնել 15-20 րոպե: այս ժամանակը բավարար է բանջարեղենից ավելորդ դառնությունը վերացնելու համար: Մենք մաքրում ենք սոխը և կարտոֆիլը:
Հատկացված ժամանակից հետո սմբուկից լվացեք աղը և կտրեք դրանք խորանարդի կամ շերտերի:
Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա, տաքացնել դրա մեջ արեւածաղկի ձեթը և լցնել սմբուկները, ծածկել կափարիչով և տապակել 2-3 րոպե, այնուհետև շրջել և տապակել մյուս կողմում:
Կտրեք սոխը խորանարդի կամ օղակի քառորդ մասի մեջ, լցրեք այն սմբուկով թավայի մեջ:
Մինչ բանջարեղենը տապակվում է, մենք կարտոֆիլ ենք կտրում, ես անձամբ սիրում եմ խորանարդներ, ինչպես կարտոֆիլ կարտոֆիլը, բայց կարող եք նաև շերտ պատրաստել: Կարտոֆիլը լցնել տապակի մեջ և խառնել, նվազեցնել կրակը և տապակել կարտոֆիլը մինչև կեսը եփած, խառնել 1-2 անգամ: Պատրաստման վերջում աղը կերակրեք աղով, միայն շատ փոքր պտղունցներով, հակառակ դեպքում կարտոֆիլը կարող է գերագնահատվել, քանի որ սովորաբար ոչ բոլոր աղն են լվանում սմբուկներից:
Տապակել կարտոֆիլը մինչև փափկացնելը և մատուցել:
Տապակած կարտոֆիլ սմբուկով. Ուտեստը, անկասկած, համեղ է, բայց, ցավոք, շատ բարձր կալորիականությամբ, հետևաբար, ավելաքաշ և աղեստամոքսային տրակտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց խորհուրդ չի տրվում տարվել այդպիսի ուտեստով:
