Սունկը համարվում է հրճվանք, ինչպես տոնական սեղանի վրա, այնպես էլ ընտանիքի հետ ընթրիքի ժամանակ: Եվ ոչ ոք անտարբեր չմնաց սնկով տապակած կարտոֆիլից: Սա ոչ միայն համեղ է, այլև առողջ կերակուր, հարուստ սպիտակուցներով և անհրաժեշտ հանքանյութերով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 400 գ թարմ սունկ (կամ 500 գ պահածոյացված);
- 1 կգ կարտոֆիլ;
- 2 մեծ սոխի գլուխ;
- 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
- թարմ դեղաբույսերի մի քանի ճյուղ;
- աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բաղադրատոմս «Սնկով տապակած կարտոֆիլ»:
Եթե պատրաստում եք անտառի թարմ սնկով, նախ եռացրեք դրանք: Սունկը լավ լվանալ և եփել աղած ջրի մեջ 1-1,5 ժամ: Ապա դրանք պետք է լավ լվանալ հոսող ջրով և թույլ տալ, որ չորանան: Եթե օգտագործում եք թարմ շամպինիոն, ապա ձեզ հարկավոր չէ դրանք եփել, բավական է լավ լվանալ և չորացնել: Պահածոյացված սնկերը նույնպես չեն եփում եփելուց առաջ:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրել կես օղակների: Տապակել այն մինչև փափուկ:
Քայլ 3
Եթե սունկը մեծ է, ապա ավելի փոքր կտրեք: Սոխով տապակի մեջ ավելացնել յուղ, ավելացնել սունկ և աղ: Եռանդուն ակտիվանալով տապակել այնքան ժամանակ, մինչև որ հայտնվի մի փոքր շագանակագույն ընդերք, և ջուրը ամբողջովին գոլորշիանա: Սնկով տապակելիս կրակը բարձրացրեք: Ավարտելուց հետո դրանք տեղադրեք առանձին ափսեի վրա և ծածկեք: Անջատեք կրակը և տապակելուց հետո մի թափեք մնացած յուղը:
Քայլ 4
Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ և կտրել բարակ օղակների կամ խորանարդի: Կարտոֆիլը կտրելուց հետո դրանք մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրով:
Քայլ 5
Թավայի մեջ յուղ լցրեք, որտեղ սունկ ու սոխ էին տապակել, կրակի վրա դնել, որպեսզի տաքանա: Հենց որ յուղը սկսի եփ գալ, կտրատած կարտոֆիլը դրեք տապակի մեջ: Ձեզ հարկավոր չէ ծածկել կափարիչով: Հրդեհը պետք է բավականաչափ մեծ լինի:
Քայլ 6
Խորհուրդ չի տրվում կարտոֆիլը խառնել մինչև ներքևի կեղևի ձևավորումը: Կեղևվելուց հետո ջերմությունը նվազեցրեք միջին մակարդակի և մանրակրկիտ խառնեք: Անհրաժեշտ է յուրաքանչյուր 3-5 րոպեն մեկ խառնել, որպեսզի կարտոֆիլը չվառվի: Խառնելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել փայտե սպաթուլա, որպեսզի եփելիս մանրացված բանջարեղենը չաղմկեն:
Քայլ 7
Երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի, սունկն ու սոխը դրեք դրա մեջ ՝ 1 թեյի գդալ թարմ քամած հյութով շաղ տալուց հետո: Աղ, ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի: Լավ խառնել: Եվ տապակել եւս 5 րոպե ՝ առանց ջերմությունը փոխելու: Ավելի լավ համի համար ավելացնել սեւ պղպեղի եգիպտացորենի մի սեզոն և մեկ դափնու տերև:
Քայլ 8
Պատրաստի ուտեստը դասավորեք բաժնային ափսեների վրա, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով: Պարզվում է ՝ շատ համեղ ու սննդարար է:
