Vegan պանիրը, պարզվում է, շատ համեղ, առողջ, թեթև, օդային, փափուկ, սննդարար և յուղալի է: Կազմի մեջ չկա ոչ մի գրամ կաթ, պանիրը պատրաստվում է ընկույզների վրա: Բուսակերները, ովքեր կարոտում են պանիրը, կգնահատեն այս ուտեստը: Այո, ճաշ պատրաստելը շատ ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքը կուրախացնի ձեզ, փորձեք:
Դա անհրաժեշտ է
- - 240 գրամ ընկույզ (հում)
- - 1 մեխակ սխտոր,
- - 0.5 թեյի գդալ սխտորի փոշի,
- - 5 գրամ կիտրոնի համ,
- - 60 մլ կիտրոնի հյութ,
- - 180 մլ ջուր,
- - 6 գրամ բնական սննդային խմորիչ,
- - 0.5 թեյի գդալ աղ,
- - 30 մլ ձիթապտղի յուղ,
- - 8 գրամ սամիթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ընկույզները ողողեք քամոցով, ապա տեղափոխեք ամանի մեջ և ծածկեք ջրով (ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի ընկույզները): Ընկույզների ամանը ծածկեք սննդի թաղանթով կամ պայուսակով, սառնարանում դրեք մոտ 12 ժամ: Desiredանկության դեպքում ընկույզները կարելի է լցնել եռացող ջրով և թողնել մեկուկես ժամ, այս տարբերակով հնարավոր է, որ պանիրը լինի ավելի մեղմ: Դեռեւս ցանկալի է թողնել այն 12 ժամ:
Քայլ 2
12 ժամ անց ջուրը ցամաքեցրեք ընկույզներից: Ընկույզները տեղափոխեք թղթե սրբիչներ և լավ չորացրեք: Դրանից հետո ընկույզները լցրեք բլենդերի մեջ:
Քայլ 3
Կլպեց մեխակը և ավելացնել ընկույզը կիտրոնի համով, կիտրոնի հյութով, ջրով, ձիթապտղի յուղով, սխտորի փոշով, խմորիչով և աղով: Աղացրեք մինչև հարթ: Կտրելուց հետո փորձեք աղով, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ:
Քայլ 4
Landածկեք քամոցը մաքուր շղարշով, որը նախ պետք է ծալել 2-3 շերտով: Ապագա պանիրը դրեք շոռակարկղի վրա: Դրանից հետո վերցրեք պանիրը չորս ծայրերով և կապեք մի հանգույց: Դրեք աշխատանքը 12 ժամվա ընթացքում սառնարանում, որի ընթացքում ամբողջ հեղուկը կթափվի:
Քայլ 5
Ազատեք լուծված պանիրը շղարշից և տեղափոխեք ափսեի մեջ: Մատուցելուց առաջ պանրի վրա ցանեք թարմ սամիթ, մաղադանոս կամ cilantro: Պանիր պահեք սառնարանում ոչ ավելի, քան մեկ շաբաթ:
