Blancmange- ը սառը աղանդեր է, որը ըստ էության կաթնային քաղցր ժելե է: Աղանդերի հիմքում կաթն է, շաքարն ու ժելատինը: Ավանդաբար օգտագործվում է կովի կամ նուշի կաթ: Այսպիսով, վեգան կամ նիհար սեղանի համար բլանկ պատրաստելու համար բավական է փոխել միայն մեկ բաղադրիչ `ժելատին:
Դա անհրաժեշտ է
- - մաքրված նուշ - 100 - 150 գ;
- - ջուր - 750 - 800 մլ;
- - շաքար - 3/4 բաժակ կամ համտեսել;
- - ագար-ագար - 3 թեյի գդալ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Vegan կամ նիհար սեղանի համար բլանկմանգը պատրաստվում է նուշի կաթի հիման վրա:
Տանը նման կաթ պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Առաջին հերթին անհրաժեշտ է մանրացնել մաքրած նուշը: Միջուկները մաքրելու կարիք չկա:
շագանակագույն մաշկից:
Քայլ 2
Նուշը կարող եք մանրացնել `օգտագործելով սրճաղաց: Այս եղանակով ստացված նուշի փոշին տեղադրեք կաթսայի մեջ, տաք ջրով ծածկեք և եռացրեք:
Դրանից հետո, լավագույն արդյունքի հասնելու համար, ձեռքին բռնած ձեռքի բլենդերով շփեք այս տաք խառնուրդը:
Հաջորդը, անձեռոցիկով անձեռոցիկ դրեք քամոցի մեջ և թափեք տաք, պյուրեով նուշ խառնուրդը: Լցնել զանգվածը փոքր մասերով, որպեսզի ավելի հեշտ լինի աշխատել:
Լարում ենք տորթը սեղմելով: Հիշեք, որ շղարշը լավ չէ դրա համար:
Քայլ 3
Պատրաստի նուշի կաթը հիմա լցրեք մաքուր կաթսայի մեջ ՝ սառույցով սառը ջրով ողողելուց հետո: Դա արվում է այնպես, որ կաթը չվառվի բլանկի պատրաստման գործընթացում:
Կաթին ավելացնել հատիկավոր շաքար: Մոտավոր քանակը 250 մլ բաժակի մոտավորապես երեք քառորդն է, բայց կարող եք ավելացնել ավելի կամ պակաս ՝ կախված ձեր անձնական ճաշակից:
Քայլ 4
Ագարը անմիջապես ավելացվում է: Բայց նախքան այս բաղադրիչն ավելացնելը, ուշադիր կարդացեք փաթեթի ցուցումները: Փաստն այն է, որ ագար-ագարը հասանելի է երկու տեսակի.
- փոշու տեսքով;
- փաթիլների տեսքով:
Միեւնույն ժամանակ, ապրանքը օգտագործման համար պատրաստելու եղանակը տարբեր է: Օրինակ, արտադրողը սովորաբար խորհուրդ է տալիս նախապես թրջել ագարի փաթիլները, մինչդեռ փոշիացված ագար չի պահանջվում: Կա նաև տարբերություն ագարի ագարի քանակի մեջ ՝ կախված նրանից, թե դուք փաթիլներ եք օգտագործում, թե փոշի:
Բաղադրատոմսը պարունակում է սովորական սուպերմարկետում գնված ագար-ագարի փոշու տվյալներ:
Քայլ 5
Այսպիսով, նուշի կաթին ավելացրեք հատիկավոր շաքար և ագար ագար, կաթսա դրեք միջին կրակի վրա և խառնուրդը եռացրեք:
Դրանից հետո կրճատեք կրակը ցածր և դանդաղ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, հաջորդ 5 րոպեի ընթացքում:
Քայլ 6
Խորհուրդ է տրվում նախապես պատրաստել բլանկման ձուլվածքներ: Լավագույնն այն է, որ օգտագործեք սիլիկոնե կեքսի ձուլվածքներ: Նրանք պետք է ողողվեն սառը ջրով:
Ագար-ագարի հիման վրա պատրաստված դոնդողը արագ և սենյակային ջերմաստիճանում կարծրանում է, հետևաբար, նուշ խառնուրդը կրակից հեռացնելուց հետո այն անմիջապես լցրեք կաղապարների մեջ:
Սառեցրեք և դրեք սառնարան ՝ աղանդերը հովացնելու համար:
Որպես կանոն, բլանկը պատրաստ է օգտագործման համար 30-60 րոպեի ընթացքում:
