Սուշին շատ սիրված է: Եվ այս նրբությունը տանը պատրաստելը այնքան էլ դժվար չէ: Կարևոր է ընտրել ճիշտ շատ յուղոտ բրինձը և մեծ քանակությամբ բաղադրիչների պաշարներ հավաքել: Ձուկը, բանջարեղենը, ծովամթերքը և նույնիսկ մրգերը կարող են օգտագործվել որպես միջուկ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- բրինձ;
- բրնձի քացախ;
- վասաբի;
- սաղմոնի ֆիլե;
- ծովախեցգետին;
- nori թերթ - չոր ջրիմուռ;
- աղ
- շաքար;
- գորգ գլանափաթեթների համար (մակիս):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Ողողել բրինձը մի քանի քայլով: Երբ ջուրը մնում է պարզ, ցամաքեցրեք այն և թողեք «մարգարիտ հացահատիկը» 15-20 րոպե չորանա: Այս ընթացքում բրինձը մի փոքր ուռած կլինի և կդառնա պայծառ սպիտակ: Սա նշանակում է, որ պատրաստ է պատրաստել:
Քայլ 2
Հավասար քանակությամբ սառը ջուր լցնել բրնձի վրա և եփել: Երբ եռում է, պահեք այն մեկ րոպե բարձր կրակի վրա: Դրանից հետո շնչափողն իջեցրեք ներքև, որպեսզի շրխկոցը նուրբ լինի: Եփել 20 րոպե: Կրակն անջատելուց հետո սպասեք և կափարիչը տապակի վրայից մի հանեք ևս մեկ քառորդ ժամ, որպեսզի բրինձը կլանի մնացած ջուրը և մի փոքր սառչի:
Քայլ 3
Պատրաստեք ձեր սոուսը: Դա անելու համար մի ամանի մեջ միացրեք մի քանի ճաշի գդալ բրնձի քացախ, շաքար և աղ: Կաթսայից բրինձը տեղափոխեք հարմար մակերեսային ամանի մեջ և ցողեք սոուսով: Խառնել փայտե սպաթուլայով և կոտրել բոլոր ուլունքները: Բրինձն այժմ պատրաստ է քանդակագործության գործընթացին:
Քայլ 4
Պատրաստել ձեռքի լուծույթ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խաշած ձավարեղենը չմնա մատներին: 4 ճաշի գդալ քացախ լուծեք մի բաժակ ջրի մեջ: Խոնավացրեք ձեռքերը այս հեղուկով բրնձի յուրաքանչյուր նոր խմբաքանակից առաջ:
Քայլ 5
Վերցրեք բրնձի զանգվածի մի ծավալ, որը կտեղավորվի ձեր ափի մեջ: Թեթև քամեք, որպեսզի ձեւավորվի բրնձի երշիկ: Տեղադրել ափսեի կամ տախտակի վրա: Կպցրեք այնքան մասեր, որքան անհրաժեշտ է:
Քայլ 6
Խոզանակեք ձևավորված բրնձի խառնուրդը մի փոքր վասաբիով: Յուրաքանչյուրի վրա տեղադրեք կտրված չափի սաղմոնի ֆիլե և թույլ սեղմեք: Այս ուտեստը կոչվում է նիգիրի սուշի: Կրկնեք այս քայլերը մատուցվող քանակի համար:
Քայլ 7
Նորին կտրեք նեղ շերտերով `« կապած »սուշի պատրաստելու համար: Սուշիի յուրաքանչյուր կտոր փաթեթավորեք ջրիմուռների սեւ ժապավենի մեջ ՝ ծայրերը ցույց չտալու համար: Ամենից հաճախ նման նիգիրի սուշին պատրաստում են խաշած կաղամարով կամ ապխտած օձաձուկով:
Քայլ 8
Կտրեք նորի թերթիկը կեսը `գլանափաթեթները պատրաստելու համար: Սովորաբար նրանց անունները պարունակում են «մակի» բառը ՝ նորի-մակի, ֆուտո-մակի, հոսո-մակի և այլն: Դրանից հետո ամեն ինչ արեք բամբուկե խսիրի վրա: Կտրված թերթի վրա տարածեք բրինձը այնպես, որ շերտի հաստությունը 7-9 մմ լինի, իսկ ջրիմուռների եզրը մնա ազատ:
Քայլ 9
Խոզանակեք բրնձի զանգվածի մակերեսը մի փոքր վասաբիով: Կեսին, երկար կողմի երկայնքով, շարեք ծովախեցգետնի շարքը: Լցոնումը կարող է բաղկացած լինել մի քանի բաղադրիչներից: Օրինակ ՝ կողքին դրեք մաքրված ավոկադոյի կտորներ կամ թարմ վարունգ:
Քայլ 10
Մի փոքր փաթաթեք ձեզ ամենամոտ գտնվող makisa- ի եզրին `գլանափաթեթ ստեղծելու համար: Բրինձը լցրեք միջուկով, որպեսզի նրանք իրարից չշարժվեն: Պտտեք նորին մինչև վերջ և թույլ սեղմեք ՝ եզրն ապահովելու համար: Դուք պետք է կոկիկ գլան ստանաք: Բրինձը կօգնի ջրիմուռները միասին մնալ:
Քայլ 11
Isգուշորեն բացեք մակիսուն: Փաթաթված գլորված նորի թերթը տեղափոխեք կտրող տախտակ: Վերցրեք սուր դանակ և արդյունքում ստացված «երշիկեղենը» նախ կիսով չափ կիսեք, ապա յուրաքանչյուր մասը դարձեք երեքի: Մատուցել լցոնումով դեպի վեր:
