Ոչ մի քաղցր ատամ չի կարող դիմակայել eclairs- ին: Սա հենց այն աղանդերն է, որի մասին երազում են դիետաներ ունեցող աղջիկները: Փխրուն հիմք և նուրբ կրեմ - փորձեք այս համեղ աղանդերը:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 6 ձու,
- - 250 գրամ ալյուր,
- - 220 մլ ջուր,
- - 125 գրամ կարագ,
- - 0,25 թեյի գդալ աղ:
- Կրեմի համար.
- - 80 մլ կաթ,
- - 2 ձու,
- - 100 գրամ շաքար
- - 180 գրամ կարագ,
- - 50 գրամ գետնանուշ:
- Փայլի համար.
- - 60 գրամ շոկոլադ,
- - սերուցք - 30 մլ,
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքարի փոշի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կտրեք կարագը շերտերի մեջ, դրեք մի փոքր կաթսա, ավելացրեք ջուր և աղ: Կրակ դնել: Եռալուց հետո ալյուրը լցրեք կաթսայի մեջ, երեք րոպե եփեք խմորը անընդհատ խառնելով: Պատրաստի խմորը պետք է հանգիստ հեռանա պատերից և հավաքվի մի կտորով: Խմորը հովացրեք մինչեւ տաք:
Քայլ 2
Eggեծեք մեկ ձու տաք խմորի մեջ, լավ խառնեք, ապա ավելացրեք երկրորդը և կրկին մանրակրկիտ խառնեք: Մնացեք մնացած ձվերը մեկ առ մեկ, յուրաքանչյուր ձվից հետո լավ խառնեք փայտե գդալով:
Քայլ 3
Խմորով լցնել խմորեղենի տոպրակը: Խմորը մաս-մաս ճզմեք էկլերաձև փխրեցնող թերթիկի վրա: Wishանկության դեպքում խմորը կարող եք գդալով տարածել պրոֆիտերոլների տեսքով:
Քայլ 4
Theեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով: Թխել eclairs- ը 20 րոպե: Թխելու ընթացքում անհրաժեշտ չէ բացել վառարանի դուռը: Սառեցրեք պատրաստի թխած ապրանքները:
Քայլ 5
Կրեմ.
Առանձնացրեք սպիտակները դեղնուցներից: Կարող եք սպիտակուցները դնել սառնարան, այնուհետև պատրաստել կրեմ ցանկացած այլ աղանդերի համար:
Քայլ 6
Դեղնուցներին ավելացնել շաքարավազ, և կաթը եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն խտանա ցածր ջերմության վրա: Անընդհատ խառնել, որպեսզի դեղնուցները չփխրվեն: Սառեցրեք պատրաստի կրեմը:
Քայլ 7
Թափահարել 180 գրամ տաք կարագի մեջ, մինչև փափկանալը: Անընդհատ հարածով, փոքր մասերում, կարագի մեջ ավելացրեք դեղնուց և կաթնային սերուցք: Տապակել գետնանուշը, մանր կտրատել և խառնել սերուցքի հետ: Լրացրեք խմորեղենի տոպրակը կրեմով և լրացրեք էկլերները:
Քայլ 8
Փայլ
60 գրամ շոկոլադը հալեցնել կրեմով, տաքացրած խառնուրդին ավելացնել շաքարի փոշի և լավ հարել: Սառեցրեք ցրտահարությունը: Էկլերը ծածկեք պատրաստի փայլով, զարդարեք թակած ընկույզով:
