«Ընկույզ» թխվածքաբլիթները ժամանակին երեխաների և մեծահասակների սիրված նրբությունն էին: Նրանք տանը թխում էին հատուկ կաղապարների մեջ: Եվ հիմա թող այս քաղցրությունը կարելի է գնել, բայց շատ ավելի հետաքրքիր է դրանք ինքներդ թխել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Տարբերակ մեկը.
- - կարագ - 250 գր;
- - ձու - 2 հատ;
- - հատիկավոր շաքար - 1, 2 բաժակ;
- - ալյուր - 3 բաժակ;
- - խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - քացախ - 1 թեյի գդալ;
- Տարբերակ երկրորդ.
- - կարագ - 150 գր;
- - շաքար - 3 tbsp. գդալներ;
- - ձու - 2 հատ;
- - մեղր - 1 tbsp. գդալ;
- - կոնյակ - 1 tbsp. գդալ;
- - քացախ - 1 թեյի գդալ;
- - խմորի սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - ալյուր - 3 բաժակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լցոնած ընկույզի խմորը կարելի է պատրաստել տարբեր եղանակներով:
Տարբերակ մեկը. Վերցրեք մի բաժակ, կոտրեք երկու ձու և խառնեք 1, 2 tbsp. շաքար - մի կողմ դրեք: Պատրաստեք կաթսա, դրեք 250 գր: կարագ, մի քիչ աղ: Կաթսան դրեք կրակի վրա, կարագը հալեցրեք, բայց մի եռացրեք:
Քայլ 2
Դրանից հետո լցնել ձվի և շաքարի խառնուրդը կաթսայի մեջ: Ավելացնել ½ թեյի գդալ խմորի սոդա, 1 թեյի գդալ քացախով մարված, ավելացնել 3 բաժակ ալյուր: Ձեռքերով հունցեք զանգվածը այնքան ժամանակ, մինչեւ դադարի կպչել դրանց: Խմորը պետք է լինի այնքան խիտ և հարթ, որ փոքր գնդիկներ կազմեն:
Քայլ 3
Տարբերակ երկրորդ `վերցրեք 150 գրամ կարագ և 3 ճաշի գդալ շաքար: Խմորի կարագը պետք է այնքան փափուկ լինի, որ շաքարով աղացնի: Եթե փաթեթը սառեցված է, ապա այն թողեք սենյակային ջերմաստիճանում 2-3 ժամ:
Քայլ 4
Տեղադրել փափկեցրած կարագը մի բաժակի մեջ և խառնել շաքարի հետ: Ավելացրեք երկու ձու և մեկ ճաշի գդալ կոնյակ - ամեն ինչ լավ տրորեք պատառաքաղով: Դրանից հետո ավելացնել մի ճաշի գդալ մեղր: Հանգցրեք կես թեյի գդալ սոդա մեկ թեյի գդալ քացախով և աստիճանաբար ավելացրեք ալյուր:
Քայլ 5
Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել - դուք պետք է ստանաք միատարր, պլաստիկ խմոր: Դրեք այն փոքր կտորներով կաղապարի մեջ ՝ «ընկույզների» ակոսների մեջ: Հեռացրեք ձևի եզրերից դուրս ցցված ավելցուկները `դրանք կվառվեն:
Քայլ 6
Տապակած տապը տաքացրեք կրակի վրա և յուղով յուղեք: Տեղադրեք յուրաքանչյուր գնդակը գոգավոր խցերում: Ամրացրեք ձևի կափարիչը, տապակել «ընկույզները» երկու կողմերից մինչև քնքշությունը:
Քայլ 7
Կան ձուլվածքներ, որոնցում պատրաստի ընկույզները խոռոչ են: Դրանից հետո լցոնումը տեղադրվում է թխած բլանկի մեջ: Վերցրեք ընկույզի հետ խառնած խաշած խտացրած կաթը, պատրաստեք կրեմ կամ կարագ կրեմ:
