Վառով թխած սագը հայտնի ու տարածված ուտեստ է վաղուց: Պատրաստված է այս բաղադրատոմսի համաձայն, պարզվում է, որ այն շատ փափուկ և համեղ է ներսից, իսկ դրսից `գեղեցիկ ոսկե ընդերքով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- սագ;
- ջուր;
- աղ;
- պղպեղ;
- իմաստուն;
- օրիգամի;
- լյարդ;
- Սպիտակ հաց;
- լամպ սոխ;
- ձիթապտղի ձեթ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք ձեր սագը: Սառեցված - հալեք սառնարանի ներքևի դարակում տեղադրելով և թողնելով 25-30 ժամ: Աղիք թարմ թռչնամիսը մանրակրկիտորեն: Դրանից հետո սագը դրեք պլաստմասե ծածկված սեղանի վրա և օգտագործեք մի պինցետ ՝ մնացած փետուրները սիստեմատիկորեն հանելու համար: Շատ ժամանակ չի տա, եթե այն լավ պատրաստված լիներ վաճառքից առաջ: Հաջորդը, վերցրեք մկրատը և կտրեք առաջին թևը յուրաքանչյուր թևից, որպեսզի այն չայրի պատրաստման ընթացքում: Youանկության դեպքում դուք կարող եք ամբողջությամբ կտրել թևերը: Այժմ, դանակ օգտագործելով, ճարպը հանեք պարանոցի բացվածքից և որովայնի կտրվածքից: Վերցրեք մի շամփուր և օգտագործեք այն կրծքի և ոտքերի հիմքի մաշկը ծակելու համար: Կատարեք ծակոցներ, որպեսզի միսը չվնասեք:
Քայլ 2
Saուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Հենց ջուրը եռա, սագը պարանոցով ներքև իջեցրու, պահիր մեկ րոպե, ապա հանիր և պոչը ներքև իջեցրու սագը մեկ այլ րոպե: Մանրակրկիտ չորացրեք թռչունը չոր շորով: Այժմ միացրեք աղը (1 թեյի գդալ 1 կգ մսի դիմաց), սեւ պղպեղը, եղեսպակը և օրիգանոն: Քսեք խառնուրդը սագը ներսից և դրսից: Տեղադրեք սկուտեղի վրա և պահեք սառը 2-3 օր:
Քայլ 3
Պատրաստեք լցոնումը: Որպեսզի դա անել, սպիտակ հացը, հորթի լյարդը և սոխը մանր խորանարդի մեջ կտրատել, ավելացնել 1 թեյի գդալ ուրցի թարմ տերևներ, շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և խառնել: Սկսեք սագը այս զանգվածով `ծավալի մոտ 2/3-ով: Եթե այն ավելի ամուր լցնես, թխելու ընթացքում միջուկը աճելու տեղ չի ունենա, և այն չի կարողանա ինչ-որ բան կլանել: Այժմ կարեք այն հաստ թելերով և կոշտ կարերով: Կապեք ձեր ոտքերը:
Քայլ 4
Aուրը լցրեք թխում թերթիկի մեջ և դրեք առավելագույն տաքացրած վառարանի ներքևի դարակին: Դրեք սագը մետաղալարով, կրծքի կողմը ցած իջեցրեք և թխեք 15 րոպե: Դրանից հետո ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 150 աստիճան, թռչունը շրջեք մեջքի վրա և թխեք 1, 5 - 2 ժամ: Ուտեստը պատրաստ լինելու համար ստուգելու համար սուր դանակով զգուշորեն ծակեք սագը: Պարզ հյութը պետք է առանձնանա:
