Սագի ուտեստը սովորաբար կապվում է տոնական սեղանի հետ, բայց համեղ ու հագեցնող սագը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Որոշ պարզ բաղադրատոմսեր հիանալի են ամենօրյա օգտագործման համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Սագ խնձորով.
- սագի դիակ (մոտ 4 կգ);
- 10-12 միջին չափի խնձոր;
- 2-3-րդ փող. լ կալվադոս կամ կոնյակ;
- 1 սոխ;
- խոտաբույսեր `համտեսել (եղեսպակ)
- խնկունի
- մարջորամ):
- Սագ հնդկացորենի շիլայով.
- սագի դիակ (մոտ 4 կգ);
- 200 գ հնդկացորեն;
- 300 գ թարմ սունկ;
- 1 սոխ;
- բուսական յուղ;
- աղ
- Սագի շոգեխաշած բանջարեղենով.
- 4 կգ սագի միս;
- 3 միջին գազար;
- 10 կարտոֆիլ;
- 2-3 սոխ;
- 1 tbsp կարմիր գինի;
- աղ եւ պղպեղ;
- բուսական յուղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եփել ամբողջ սագը: Այս դեպքում թռչնամիսը սովորաբար լցոնված է: Լվանալ խնձորը, կտրել դրանք սեպերի մեջ ՝ հանելով միջուկը: Մրգերի վրա կաթել կալվադոսով կամ կոնյակով և շաղ տալ աղով: Թող խնձորները մի փոքր թեքվեն և խառնել նուրբ թակած սոխի և խոտաբույսերի հետ ՝ եղեսպակ, խնկունի և այլն:
Քայլ 2
Պատրաստեք սագի դիակ: Աղիքն աղիքներ և մանրակրկիտ ողողեք այն: Լրացրեք սագը խնձորի և սոխի խառնուրդով `որովայնի կտրվածքի միջով: Կպցրեք սագը սովորական բամբակյա թելով, որպեսզի միջուկը չընկնի: Քսեք թխում թերթիկը մի փոքր բուսական յուղով և դրեք դիակը դրա վրա: Վրան տարածեք կարագ փխրուն ընդերքի համար:
Քայլ 3
Սավանը դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թռչնամիս տապակել առնվազն 2 ժամ ՝ կախված չափից: Հացաթխման թերթիկը վառարանից հանում ենք մոտավորապես յուրաքանչյուր կես ժամը մեկ և սագի ճարպը լցնում մսի վրա: Որոշեք մսի պատրաստակամությունը `պատառաքաղով ծակելով: Թռչնից հոսող հյութը պետք է պարզ լինի: Theառայել խաշած կամ տապակած կարտոֆիլը որպես լցոնված սագի կողմնակի ճաշատեսակ:
Քայլ 4
Փորձեք պատրաստել սիրված տոնական ռուսական ուտեստ: Դա անելու համար, խնձորի փոխարեն, թռչունը լցրեք հնդկացորենի շիլայով: Հացահատիկները եփել, սոխը և սունկը մանր կտրատել: Տապակի մեջ տաքացրեք մի քիչ յուղ, դրեք սոխ և սունկ, իսկ հետո ՝ հնդկացորեն: Տապակել խառնուրդը 5-7 րոպե: Համեմել աղով և պղպեղով: Դրանից հետո սագը լցրեք արդյունքի միջուկով և թխեք, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսով:
Քայլ 5
Եթե դուք չունեք մի ամբողջ թռչուն, բայց դիակի մասեր, պատրաստեք համեղ շոգեխաշել: Տապակել սագի կտորները տապակի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել աղ և գինի: Մսը եփ գալ գինու մեջ մոտ կես ժամ, մինչև կեսը եփվի: Դրանից հետո սագի կտորները տեղափոխեք խորը թխում և լցրեք ստացված սոուսի վրա: Սոխը մանր կտրատել, կոպիտ կտրատել կարտոֆիլն ու գազարը: Տապակել բանջարեղենը տապակի մեջ, ապա ավելացնել դրանք սագի մեջ: Տեղադրել բանջարեղենով սագը ջեռոցում և մեկ ժամ թխել 200 աստիճան ջերմաստիճանում:
